外脆內嫩閩菜醉排骨做法

提要：醉排骨是一道福州的傳統菜，因外焦內嫩，色澤鮮豔口感獨特而出名，可以説是無人不愛的一道菜。

醉排骨濃郁的香味，外脆裏嫩的口感，無不秒殺人，想吃的就別錯過下面的教程了。

醉排骨所需材料

原料：排骨，馬蹄，雞蛋

輔料：葱，蒜

配料：麻油，糖，油，味精，醬油，澱粉

醉排骨的做法

1、把排骨洗乾淨，斬成小塊，放入清水中浸泡一小時，洗乾淨撈出瀝乾備用。

2、把馬蹄去皮洗乾淨，把葱蒜洗乾淨切成碎末備用。

3、把馬蹄放入排骨裏，打入雞蛋攪拌均勻，再放入澱粉攪拌均勻。

4、在鍋裏放油燒至六七成熱，放入排骨炸至金黃色，撈出瀝乾油。

5、在葱蒜裏放入醬油、糖、醋和胡椒粉拌勻成醉汁。

6、鍋裏留底油，倒入醉汁燒開，再放入排骨翻炒均勻即可。