補氣益血滋陰潤燥 - 阿膠的食療方法

提要：阿膠是傳統的滋補上品，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，那它的食療方法有哪些呢？下面給各位盤點下。

阿膠的食療方法有很多，接下來和大家一起分享下。

阿膠雞蛋糖水

材料：東阿阿膠1片，雞蛋1個，冰糖適量。

步驟

1、砂鍋裏放入冷水，把火調到最小，然後把阿膠放入水裏。

2、不停地用筷子攪拌阿膠，利用水温將阿膠溶化。

3、當阿膠完全溶化時，阿膠水也將近沸騰，把冰糖放入。

4、再把雞蛋打入阿膠糖水裏，用筷子攪散成蛋花即可。

小貼士：一片阿膠分兩天食用，每人一天只能吃10克。

阿膠粥

材料：阿膠10g，粳米60g，清水1300ml。

1、阿膠洗淨，用清水隔夜浸泡。

2、撈去浮在水面上的雜質。

3、粳米洗淨，放入電燉鍋中。

4、加入1300ML的清水。

5、蓋上鍋蓋，燉2個小時。

6、煲到剩下15分鐘時揭蓋，倒入阿膠，蓋鍋蓋，繼續煲。

7、時間到，即可斷電，盛出享用。 

小貼士

1、阿膠一般用清水浸泡融化成汁，不能用滾水，以免破壞其營養成分。

2、阿膠不用長時間煲煮，一般煮的時間為10--15分鐘。

紅棗阿膠瘦肉湯

材料：瘦肉200g，阿膠10g，紅棗10顆，鹽小半勺，生薑三片。

做法步驟

1、瘦肉洗淨切片。

2、然後用姜水浸泡半小時。

3、紅棗去核，用廚房剪把果肉剪小塊。

4、生薑切片，阿膠用刀背拍碎。

5、把全部食材放入燉盅，加入兩碗清水。

6、電飯鍋中放水，把燉盅放入燉2小時。

7、把蓋子打開用筷子攪散阿膠後接着再燉半小時。

8、最後加入適量鹽調味即可。

小貼士

1、紅棗儘量不要整顆放，剪小塊可以把營養溶入湯內，去掉核也不容易上火。

2、脾胃虛弱、三高人羣、咳嗽痰多、有炎症時時慎用。

紅棗、山藥、桂圓、枸杞羹

材料：雞蛋3只，山藥300g，紅棗15粒，桂圓12顆，枸杞1勺，年糕2根，冰糖1勺。

步驟

1、電飯煲注入適量的冷水燒水。

2、山藥去皮、切塊，桂圓剝殼、年糕切塊。

3、水8成熱時放入山藥、年糕、桂圓。

4、放入一顆冰糖。

5、將雞蛋磕入。

6、放入大棗，蓋蓋煮開。

7、煮開後燜3分鐘打開。

8、倒入枸杞攪拌即可。

小貼士：煮開燜3分鐘都熟了，不用煮太久。

阿膠燉烏雞

主料：烏雞500g。

輔料：阿膠半塊，黃芪、黨蔘、紅棗、枸杞適量。

步驟

1、烏雞洗淨，濯水去掉血水。

2、烏雞用冷水再衝洗一遍，放進燉盅裏，把其他配料洗乾淨，加進去，加水。

3、蓋蓋子，煲里加冷水，燉盅放進去，水只要到燉盅的一半的位置即可。

4、大火煮開，然後把阿膠放進去，繼續燉兩個小時即可。

小貼士：補氣益血、養陰攝血，適合身體虛弱，尤其適合血氣不足、面色蒼白、精神不振的人士食療補身。

這五款阿膠食療簡單易做，又滋補身體，需要的朋友不妨親自做來嘗試！