哈密瓜布丁做法步驟和營養分析

哈密瓜布丁材料

哈蜜瓜果肉300公克，吉利丁片8片，蛋白2個，蛋黃2個，細砂糖50公克，檸檬汁30公克

哈密瓜布丁的做法

1.哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200公克備用。

2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用。

3.蛋白與細砂糖20公克，用攪拌器打至濕性發泡備用。

4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻。

5.以隔冰水的方式，將作法4的布丁液降温至呈濃稠狀，再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏2小時凝固定型;食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可

哈密瓜布丁的營養分析

哈蜜瓜不僅好吃，而且營養豐富，藥用價值高。

1、哈蜜瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品;

2、哈蜜瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。

一般人羣均可食用

患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食;糖尿病人慎食。

哈蜜瓜味甘、性寒;

具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效;

適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便祕患者，有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用。