黃豆的食譜大全 - 黃豆怎樣做好吃

提要：黃豆含有豐富的膠原蛋白和大豆蛋白，那麼黃豆怎樣做好吃呢？

黃豆的脂肪含量在各種豆類中穩居首位，並被人們美譽為“豆中之王”，我們讓我們一起來看一下黃豆怎樣好吃的食譜大全吧。

黃豆的食譜大全一：香滷黃豆

主料：黃豆100g、青椒、紅椒適量

輔料：老滷水、十三香、生抽、麻油、鹽適量

做法：

1、首先將黃豆放入清水中浸泡12小時至泡發；青椒、紅椒切粒。

2、然後準備好小半鍋老滷水，加入2勺十三香、1勺鹽、淋適量生抽、滴幾滴麻油，接着再倒入泡發好的黃豆，煮至軟爛後，撈出。

3、準備一個碗，倒入黃豆，再淋入適量生抽、麻油，最後加入紅椒粒、青椒粒一起攪拌均勻即可。

小提示：黃豆提前泡發，可以大大減少烹飪時間也更入味。

黃豆的食譜大全二：黃豆豬蹄湯

主料：豬蹄1個、黃豆100g

輔料：水髮香菇、幹辣椒、姜、料酒、鹽、味極鮮適量

做法：

1、首先把薑切片；豬蹄砍成塊，在鍋裏倒入小半鍋清水，接着下豬蹄，淋入料酒，焯血水，撈出入涼水洗淨。

2、然後放入黃豆乾炒1分鐘，後在鍋中倒入半鍋清水，下薑片、倒豬蹄，待水開後就撇去浮沫，放入幹辣椒、水髮香菇，再蓋上鍋蓋用小火煮2小時。

3、最後放入1勺半鹽、淋入味極鮮，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘即可。

黃豆的食譜大全三：黃豆燒鳳爪

主料：黃豆100g、雞爪500g

輔料：油、鹽、八角、花椒、冰糖、老抽、紅椒、豆豉醬、生薑適量

做法：

1、首先將雞爪洗淨，在鍋內焯幾分鐘取出瀝乾，再放到油鍋炸一下，撈出用水衝一會。

2、接着在鍋內放油，入生薑片、花椒、八角、豆豉醬、老抽、冰糖和適量的水。

3、最後放入雞爪、泡好的黃豆、乾紅椒和鹽繼續燒至水分收幹即可。

小貼士：炸雞爪時一定要蓋上鍋蓋，以免油濺出。

黃豆的食譜大全四：黃豆雞湯

主料：雞肉500g、胡蘿蔔100g、黃豆100g

輔料：花椒、鹽、大料、香葉、生薑適量

做法：

1、首先將黃豆泡發、洗淨；胡蘿蔔洗淨切塊；雞肉切成小塊，焯水備用。

2、在湯鍋中注入足量的清水，然後放入雞肉、胡蘿蔔、黃豆及配料，用大火煮開，撇去表面的泡沫。

3、最後轉小火煮30分鐘以上，一直至黃豆、雞肉煮到軟爛，加入適量的鹽即可。

小貼士：撇去表面的泡沫後，湯才會比較清。

黃豆的食譜大全五：蠔油黃豆

主料：黃豆200g

輔料：蠔油、糖適量

做法：

1、首先把黃豆用温水泡發，然後放入鍋中，加入適量的水。

2、接着加入2勺糖和適量的蠔油，煮5分鐘至湯汁沸騰，然後再轉中小火慢燒十多分鐘。

3、最後再次添加適量蠔油，開蓋用大火收汁，期間不斷晃動鍋子至湯汁收盡即可。

小貼士：蠔油不要一次加太多，以免過鹹。

黃豆集補鈣、瘦身和美容三大功效於一身，愛美的女士一定不要錯過啦。