補充膠原蛋白的好湯水 - 豬腳黃豆湯的做法

提要：豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中會轉化成明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。

黃豆豬腳湯是一道漢族藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效，下面來看豬腳黃豆湯的做法。

用料

豬蹄2只，黃豆適量，食鹽適量，黃酒適量，姜適量。

做法

1、豬蹄用沸水燙後，拔淨毛，颳起去浮皮。

2、黃豆要提前浸泡1小時，備用。

3、姜洗淨，切片。

4、大葱洗淨，切段。

5、豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。

6、加上酒、葱及黃豆，加蓋，用文火燜煮。

7、至半酥，加精鹽，再煮1小時。

8、調入味精，即可。

黃豆一定要浸泡的，這樣更容易軟。

此湯的適宜人羣要注意，動脈硬化和高血壓病患者慎食，子宮肌瘤、乳腺癌患者也忌食。