紅燒豬蹄的做法步驟圖 - 紅燒豬蹄怎麼做

提要：紅燒豬蹄作為傳統的漢族名菜，是一道以豬蹄為主要食材的家常菜，那麼紅燒豬蹄怎麼做好吃呢？

相信有很多不吃油膩食物的人都非常喜歡吃紅燒豬蹄，這是因為豬蹄不僅營養豐富,而且非常美味，下面一起來看看吧。

紅燒豬蹄

食譜介紹：豬蹄營養豐富，味道可口，裏面含有豐富的膠原蛋白質還可在烹調過程中，轉化成明膠，同時結合許多水，以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，從而延緩皮膚衰老。

紅燒豬蹄主料：豬蹄2個

紅燒豬蹄輔料：料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個、香葉3片、幹辣椒3個、蒜4瓣、姜6片、細香葱5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙

紅燒豬蹄做法步驟：

1、首先將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。

2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。

3、將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分。

4、熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。

5、將八角、桂皮、幹辣椒和香葉倒入鍋中煸炒出香味。

6、下豬蹄，煎至表皮金黃。

7、倒入料酒、生抽、老抽攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，再加入蒜、姜和葱，用大火煮開，再轉小火慢燉1小時。

8、最後加入適量冰糖調味，用大火收汁，撈出即可。

9、成品圖

烹飪小提示：

1、在炒花椒的時候，注意一定要用小火，待炒出香味之後後，就要立即撈出，避免花椒焦掉後有焦味。

2、若把豬蹄放涼了啃着吃，就會感覺到滿嘴都是豬蹄的甜辣香，味道一級棒。

以上就是關於紅燒豬蹄的做法步驟，希望您喜歡。