鳳梨酥的做法 - 鳳梨酥怎麼做好吃

提要：鳳梨酥象徵子孫旺旺來的意思，深受民眾喜愛，那麼鳳梨酥怎麼做好吃呢？

鳳梨酥並不是單純的菠蘿，為了口感需要，通常會添加冬瓜，下面你讓小編為大家介紹一下鳳梨酥的做法。

鳳梨酥

食材：低粉45g、奶粉20g、黃油35g、雞蛋12g、糖粉10g、鹽1g、細砂糖30g、菠蘿230g、麥芽糖30g、冬瓜450g

做法

1、冬瓜去皮除籽，切小塊。

2、在鍋裏燒開水，放入冬瓜，直到徹底煮熟。

3、把菠蘿攪成菠蘿泥，可以用料理機攪打。

4、將切好的菠蘿丁用紗布包好，擠出菠蘿汁，備用。

5、把冬瓜也攪打成泥，用紗布擠出冬瓜汁，備用。

6、菠蘿汁倒入鍋中，放入白砂糖和麥芽糖。

7、用大火開鍋後轉小火，不停攪拌，直到砂糖融化後即可。

8、在鍋中加入菠蘿和冬瓜，小火煮不停翻炒，待湯汁收幹，餡料成型即可。

9、黃油室温軟化後切小塊，放入糖粉和鹽打發。

10、打發好的黃油，加入蛋液，混合均勻。

11、接着篩入低粉和奶粉。

12、用刮刀拌成團，不用揉搓，以免起筋。

13、將麪糰分成一個一個的小球，把鳳梨餡包進去，放進模具整好形。

14、將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，上下火温度175度預熱，10分鐘左右，烤到表面金黃，即可享用。

（圖片id：12870910，鳳梨酥）

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