香椿火腿厚蛋燒延年益壽

提要：今天小編給大家介紹一道超級美味的菜，香椿火腿厚蛋燒，香味濃郁，口感好。

香椿裏含亞硝酸鹽，必須下鍋中汆燙後才能食用，看看香椿火腿厚蛋燒的做法。

主料：雞蛋3個，火腿50克，香椿50克。

調料：食鹽1小勺，料酒1小勺，亨氏番茄醬15克，植物油2小勺，水2小勺。

做法步驟：

1、香椿洗淨，放到開水鍋燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成細末，火腿切成大小相同的末狀。

2、雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽、1小勺料酒、2小勺清水攪打均勻。

3、然後加入香椿末和火腿末攪拌均勻。

4、鍋加入少許植物油燒熱，將1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝結，小心捲起來。

5、將卷好的蛋皮推至鍋子頂部，接着再倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固後自下而上捲起，依次做，直到用完所有的蛋液。

6、做好的厚蛋燒切塊，撒少許番茄醬即可食用。

烹飪技巧：

1、香椿和火腿都要切成大小一致的末狀，這樣做出的厚蛋燒口感才好，卷的時候也不容易破。

2、煎蛋皮的時候要全程小火，防止火大將蛋皮煎糊。