排骨的做法大全

提要：排骨是很多人都喜歡吃的肉類，那麼排骨除了可以用來煲湯之外，怎麼做才會更加的好吃呢，一起來了解下。

雖然排骨只是小小的一根，但是要説到它的做法，真的是有幾百種那麼多，接下來簡單的介紹幾種方便易學的。

排骨的做法大全

01.紅燒排骨

材料：排骨，紅燒醬油，冰糖，八角，桂皮，辣椒適量備用。

做法：1.排骨洗乾淨然後再剁成小塊。

2.將備好的葱姜八角辣椒桂皮用紗布包成料包。

3.將排骨瀝水備用。

4.鍋中燒熱油，放排骨進去煸炒，然後調至小火繼續煸炒至排骨變成微黃為止。

5.鍋中油多的，那麼就要倒出多餘的油，然後下冰糖繼續的煸炒上色，緊接着加入紅燒醬油跟料酒繼續的煸炒。

6.排骨燒好後，就加上開水沒過排骨，調至大火煮至翻滾，然後就加入料包，轉小火燉燜一個小時左右，最後加點鹽調味即可，收幹湯汁就可以食用了。

02.糖醋排骨

材料：排骨一斤，醋，蒜末，葱段，糖，薑末，油鹽適量。

做法：1.排骨洗淨，切段，冷水下鍋中焯水後撈起備用。

2.鍋中燒開的水，下薑片，排骨，然後加上適量的鹽煮大約半個小時左右，直到煮至軟爛就撈出來。

3.撈出來的排骨直接的裹上一層澱粉。

4.在緊接着在鍋中燒熱油，燒到4成熟就直接的放入排骨，一直炸到排骨變成金黃就撈出。

5.另外的再在鍋中放上些許的油，將姜蒜炒香，放上一點水，然後煮開就放糖，再是鹽，最後就是醋跟醬油一起的攪拌均勻，將上面的排骨一起的放進去煮，直到煮到裏面的湯汁差不多就可以了。

03.酸甜排骨

材料：雞蛋2個，半斤排骨，白糖，白醋，番茄醬，生粉，雞精，花生油適量。

做法：1.排骨洗乾淨，切成塊，倒入大約4湯匙的白醋，醃製20分鐘。

2.雞蛋，生粉，倒入碗中，加雞精一湯匙，白糖，湯匙，一起攪拌均勻至粘稠狀備用。

3.醃製排骨的醋倒掉，然後就將排骨倒入調製好的蛋液中再攪拌均勻。

4.鍋中的油熱就將備用的排骨放進去，一直炸到排骨到金黃色為止就撈出來待用。

5.調製酸甜醬：白糖2湯匙，番茄醬3湯匙，醋2湯匙，一起攪拌均勻，可以根據各自的口味添加或者減少。

6.熱鍋中放適量的油，將炸好的排骨倒進去，再倒進調製好的酸甜醬，跟着翻炒幾下，炒至均勻，試下口味，滿意就可出鍋了。

04.叉燒排骨

材料：排骨半斤，叉燒醬3湯匙，香油1湯匙，油菜200克，食鹽，清水適量。

做法：1.先將排骨洗乾淨，然後瀝乾水分。

2.將瀝乾水分的排骨裝入在保鮮盒中，加上適量的叉燒醬攪拌均勻，放在冰箱冷藏3個小時。

3.熱鍋中，加上油，待油熱，就將醃製好的排骨放進去，接着倒入清水，大火燒開後，調至小火繼續的燜半個小時左右。

4.油菜洗乾淨，鍋中水開，將油菜放進去，然後就加上香油，少量的鹽，燙熟就撈起瀝乾水分。

5.看到鍋中的排骨燒到裏面的湯汁濃稠，然後就翻炒直至到湯汁收幹為止。

6.先將油菜擺在盤中，然後燒好排骨擺在油菜的中心，那麼就成了名副其實的叉燒排骨了。

其實用排骨做的每一道菜式，做法都是相當的簡單的，只需幾步即可輕鬆的搞定，朋友們如果饞了就試試吧，謝謝你的支持跟閲讀。