健脾養胃小吃 - 陝西白麪餄餎

提要：陝西白麪餄餎是北方一種獨特的風味小吃，香而不膩，味道鮮美，一起來學習下怎麼做吧！

陝西白麪餄餎吃起來又滑又爽，利口開胃，用來招待客人也不錯哦！

食材：麪粉300g，西紅柿200g，雞蛋1個，油、鹽、小葱、油潑辣子、花椒粉適量。

步驟

1、麪粉加入50度左右的温水，攪拌。

2、和成麪糰，要稍微和軟和點，放置醒10分鐘。

3、把西紅柿切成小塊，韭菜切碎。

4、把雞蛋打散到碗中。

5、鍋熱油，加入切碎的西紅柿丁翻炒。

6、然後加上適量的水煮開。

7、等鍋中煮開後，把打散的雞蛋倒進去。

8、加上適量的花椒粉、鹽、油潑辣子調味。

9、關火，加上切碎的韭菜調味。

10、把面揉成長條，備用。

11、把搓成長條的面放到手動的壓面機中，開始擰面。

12、麪條煮開，撈出來盛碗中。

13、最後澆上做好的西紅柿雞蛋湯菜。

14攪拌好即可食用。

小貼士：壓面時，手動壓面機裏先用涼水衝一下，這樣就容易壓出麪條，也不會粘。