家庭健康飲食

家庭健康飲食，選擇多種食物, 每種食物均有自己的營養特點。任何一種食物也不能滿足人體對各種營養素的需要, 必須多種食品搭配, 才能起到營養素的互補作用。一起來看看家庭健康飲食。

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三餐營養均衡

第一，營養應注意均衡，葷素合理搭配。王羣教授特別強調這點，高考期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當。

第二，三餐之間的安排要不同對待。湯慶婭教授認為在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。早餐時可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米麪，直接給大腦提供營養；午餐則應該多補充一些優質蛋白質；到了晚飯的時候，可以選擇一些清淡、養胃的飲食，並且還要有優質蛋白，這都有利於晚上的睡眠。

第三，多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。

第四，食物的種類可以豐富一些，烹調的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為，家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當微調口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意儘量少用辛辣的調料。

奇異果和酸奶同吃補充營養

眼下正是水果大量上市的'季節，不少家長為了給高考考生提高免疫力、補充營養，往往選擇各類水果作為佐餐點心或夜宵。對此，蔡美琴教授建議，“少量多樣”是最佳補充營養的方式。

首先，每天肉、蛋、蔬果、奶製品等食物品種要多樣化，其中蔬菜5種以上，水果2種以上。因為每種食物所含的營養都不一樣，如肉類含脂肪、蛋白質較多，而水果裏的維生素、礦物質比較多，只有保證多樣化的飲食，營養才能全面均衡。

1、魚

我們都知道喜歡吃魚的人很聰明，在我們日常所有的補腦食物中它屬於首位。魚頭中含有豐富的卵磷脂，它是大腦中神經遞質的重要因素，能夠使得人腦的思維、分析能力更為的突出，還具有延緩衰老，預防腦細胞退化的作用。

魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

2、南瓜

南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。

所以，發現自己有神經衰弱、記憶力明顯下降的人，建議多食用南瓜做的菜餚，每天吃一頓，長期堅持下來你會發覺擁有良好的效果。

3、香蕉

香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

4、核桃

因其富含不飽和脂肪酸，被公認為中國傳統的健腦益智食品，孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

5、花生

花生富含泛酸可提高記憶力。泛酸(維生素B5)，搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。牡蠣、動物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西蘭花等。

6、葵花子

葵花子含有大量人體所需的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，對人體起到健腦補腦的作用。根據有關科學驗證，喜歡吃瓜子的人，皮膚細膩紅潤，而且大腦的思維敏捷，記憶力比較強。

7、牛奶

牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

8、芝麻

將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個療程後，可收到較好的補腦健腦效果。

9、海帶

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

10、獼猴桃

獼猴桃富含維生素C緩解抑鬱。維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用，可緩和抑鬱症。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。

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1、綠色蔬菜

綠色蔬菜中的鈣，鎂，鉀可以減輕和防止痛經。這些礦物質還可以使人情緒放鬆，減少煩躁感。深綠色蔬菜還含有富含維生素K。維生素K是凝血和防止過量出血的必需物質之一。

2、豆類食物

食用高纖維含量的大豆和豌豆有助於減輕子宮內的充血癥狀，從而減輕痛經的折磨。因為豆類食物可以通過消化，使糞便和糞便中水分的含量增加。一經排泄，體內除去了多餘的液體，使消化正常，減少了便祕和腹瀉的情況。豆類食物同時也富含維生素B。維生素B可以有效減緩痛經和經期疲勞。雖然豆子吃多了會放屁，不過只要少吃多餐，慢慢吃，逐漸增加食用量，或者吃後服用一些消化酶，放屁的尷尬就可以避免了。

3、多喝水

過多的`液體瀦留體內是引起子宮充血，導致痛經的主要原因。增加飲水量是有效減少水瀦留的最好辦法之一。這看起來有點自相矛盾，既然要減少體液瀦留在體內，為什麼還要增加飲水量呢?其實，如果沒有足夠的飲用水，我們的身體可能會過度保留多餘的水，喝水更有助於多餘的水排出體內。

4、酸奶

酸奶含有活性乳酸菌，它也是鈣的良好來源。專家介紹，女性平時喝酸奶所需量平均為600毫克。若在月經期間達到1,300毫克，可能有助於緩解經期不適。女性最好還是選擇其它的補鈣食物，如西蘭花，甘藍，鮭魚罐頭，還有鈣強化食品，如穀物和果汁等。

5、五穀雜糧

英國醫生研究發現，70%的女性表示，經期每三個小時吃少量的碳水化合物，並在一小時內卧牀休息，可有效緩和經期不適的症狀。研究人員説，五穀雜糧富含鎂。鎂可以降低神經肌肉的緊張，減輕痛經症狀。另外，五穀雜糧也富含複合維生素B和維生素E，有助消除疲勞和抑鬱。

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補腦的食物

1、蛋類

豐富的蛋白質是大腦必需補充的營養物質，是天然食物中最優良的蛋白質之一，有助於提高記憶力，補充勞損厲害的腦力。

2、花生醬

大家很少聽過花生醬都可以補腦吧，但是花生醬中有豐富的.維生素A、維生素E、葉酸以及多種微量元素和蛋白質，對於補充腦能量和調理身體健康有極大的幫助醫`學教育網整理

3、燕麥

多吃燕麥有什麼好處?燕麥作為早餐的最佳選擇，其中豐富的維生素、纖維素、鉀、鋅等，都可以為人體提供足夠的能量，起健腦作用。

4、鮭魚

多吃魚類對大腦發育好，而且鮭魚裏面的高蛋白質以及具有保護神經系統的歐米伽-3脂肪酸，有助於增強記憶力和理解能力，無論是讀書還是工作，加分無限。

5、全麥製品和糙米

兩種都是粗糧食物，對於很多人來説，精細食物吃得多，並不利於腸胃，而且全麥製品和糙米中豐富的VB和纖維素，有助於增強認知能力，保健大腦。

6、草莓

像紅莓、黑莓、橘子等這些豐富維生素C的代名詞，是不少人們補腦健腦的首選，而且可以很好地提升記憶力和恢復精神。

7、豆類

多吃豆類有利於大腦能量的恢復，而豆類的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A和B，都是大腦活動的物質基礎。

8、蔬菜

多吃新鮮的多種顏色的蔬菜，有助於保持大腦的活力，讓大腦更加健康。多吃番茄、紅薯、南瓜、胡蘿蔔都可以補腦健腦。

9、牛奶以及乳製品

為什麼每天早上早餐最好飲用一杯牛奶呢?因為牛奶裏面優質蛋白質可以補充人體必需的氨基酸、維生素和礦物質。

10、鐵

鐵對於人體來説很重要，尤其是對女孩子來説，鐵不僅可以保持大腦活力和幫助集中注意力，還有利於提高記憶力。

益智補腦湯

凡含有蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品，都有促進腦細胞活躍和增強記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類，凡屬鹼性食物，也是天然的健腦食品。

1、蓮子豬心湯

蓮子肉30克，豬心1個。豬心洗淨切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調味即成。此湯益智安神，補血養心。對心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。

2、天麻魚頭湯

鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。對頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。

3、安神補腦湯

黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。生薑、蒜末、料酒各適量。將中藥煎湯去渣，取汁備用;將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末煮沸，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘調味即成。此湯補腦安神，調和氣血。

4、鱔魚豬肝湯

鱔魚、豬肝各250克，枸杞子20克。此湯可補腦，益智，壯骨。尤其適合高中學生食用。