掌握煎牛排的火候輕鬆做出嫩滑的牛排

提要：現在越來越多人喜歡在家做煎牛排吃，但大家知道煎牛排的火候嗎？要掌握好才能煎出美味的牛排哦！

各種牛排煎的火候不同，下面來跟大家介紹各種煎牛排的火候，想試試的朋友，不妨來看看。

西冷牛排的火候：30秒鐘

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排的火候：3-5分鐘

菲力牛排也是是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。

丁骨牛排的火候：3-5分鐘

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。

肋眼牛排的火候，2-6分鐘

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。