美味鐵板燒菜譜大全
鐵板燒是很多人的最愛，下面小編就和大家分享美味鐵板燒的菜譜大全，趕緊一起往下看看吧。
鐵板燒魷魚
材料：
魷魚、照燒醬
做法：
1.魷魚洗淨濾幹，然後可以切成切大片。
2.將切好的魷魚用醬料醃2小時以上，醃好了再穿在竹籤上。
3.烤架上放一個鐵板，將魷魚抖去多餘的醬料放上去鐵板燒。
4.鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多餘水分擠出來。
5.在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘，一般在魷魚烤的比較乾的時候，再用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬汁基本上幹了完成了。
鐵板燒茄子
材料：
茄子，葱，大蒜，肉餡，油。
做法：
1.茄子斜片兩面都打花刀。
2.然後起油鍋，將茄子放入炸熟撈起。
3.炸完後的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多餘的油份。
4.鐵板刷層油，然後把茄子放上面，放到火上烤。
5.鍋裏留一點油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟後，倒入一大勺水。
6.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點蠔油，燒一會兒，關火，撒上小葱末就完成了。
鐵板菜花
材料：
菜花1個，香菜1小把，紅辣椒1根，大葱1截，蒜蓉辣椒醬半湯匙
做法
1.首先將菜花掰成小朵，然後用鹽水浸泡後瀝乾備用。香菜洗乾淨瀝乾。
2.葱切成葱花，幹辣椒切成小段，香菜切成小段備用。
3.鍋中燒水，放入菜花焯水，開鍋1分鐘左右即可。
4.鍋中倒入適量的油，放入辣椒段和葱花，爆香鍋底。
5.接着加入菜花，翻炒數下後，再加入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻。
6.淋上生抽繼續翻炒勻。
7.此時鐵板放在爐灶上，刷上一層薄油，待鐵板燒熱後，加入香菜。
8.最後加入炒好的菜花。鍋中調製好蠔油醬汁澆在燒熱的鐵板菜上。
9.然後從爐上取下鐵板，放到木板上就完成啦。
鐵板大蝦
材料：
大草蝦8只、洋葱1/4顆、蒜末1大匙、薑末1大匙、葱花3大匙、太白粉水適量、高湯5大匙、鹽1/2大匙、辣椒醬2大匙、糖1大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙。
做法：
1.洋葱切絲；草蝦剪開背部去泥腸過油備用。
2.然後熱油鍋，加入蒜末、薑末、葱花、放入草蝦、米酒以小火爆香。
3.再將所有調味料、高湯加入作法2以小火煮約1分鐘待入味。
4.最後將洋葱絲鋪於鐵板上，將草蝦撈起，放於鐵板上，再將鍋中的醬汁用太白粉水芶芡，最後淋於鐵板上即可。
葡萄酒鐵板豬排
材料：
豬外脊肉400克、洋葱粒、大蒜粒、紅葡萄酒、胡椒粉、檸檬汁、鹽、番茄醬、色拉油、粉團各適量。
做法：
1、外脊肉切0.8釐米厚片，之後加入鹽、胡椒粉、紅葡萄酒拌勻略醃，拍上乾粉團，放入油鍋內煎熟。
2、接着把葡萄酒、鹽、胡椒粉、檸檬汁合在一起調成味汁。
3、炒鍋加色拉油燒熱，然後加入洋葱粒、大蒜粒炒香，之後再加番茄醬炒熟，倒入燒熱並鋪一層錫紙的鐵板上，加入外脊片，澆上混合味汁，加蓋上桌即可。
以上就是小編分享的美味鐵板燒菜譜大全，是不是看着就流口水，趕緊動手試試看吧。
