地膽頭老鴨湯 - 廣式靚湯

提要：廣東人都有喝湯的習慣，這道地膽頭老鴨湯在廣東也是很有名，很多人都大老遠的驅車品嚐。下面聽小編介紹這道湯。

地膽頭老鴨湯有清潤下火的功效，而且湯清味甜，在盛夏喝上一碗再適合不過了。地膽頭是植物的根鬚，都是曬乾後拿來煲湯的，清熱祛濕。

食材準備

老鴨500克，地膽頭3個，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。

做法

1、老鴨洗乾淨斬大塊，用熱水裏焯一下，衝淨撇去血末。

2、蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗淨，備用。

3、地膽頭、蓮藕都洗淨，沖洗乾淨上面的泥沙，備用。

4、將所有地膽頭老鴨湯的食材和調料一起放入陶瓷燙煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開一小時。

5、煮開後，轉為小火燉再30分鐘。

6、熄火，加入適量鹽調味，就完成了。

貼士

過程可加入少許的瘦肉，湯會更加的甜美。

注意

煲湯的時候要把握火候，煮開後火不宜過大。

一道有營養的湯，每一個人都想學會，以上就介紹了地膽頭老鴨湯的製作方法，對於很多喜歡這道湯的朋友，可以對以上的內容全面的瞭解一下，看看是怎樣製作的，也可以根據自己的口味添加其他的食材。