冬天應該如何吃薑才健康？

體寒者可冬吃薑

冬天氣候乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生薑屬於熱性，人吃了後容易上火。然而，這並不代表所有人都不適合冬天吃薑。

對一些體寒的人來説，冬天吃薑有助於驅除身體中的寒氣。就像很多人都會在冬天喝薑湯一樣，吃生薑會發熱，起到抵禦寒冷的作用。生薑含姜醇等揮發油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用，可增進食慾，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。民間有諺語説“早上三片姜，勝過飲蔘湯”。

但對於經常嗓子疼、臉上長疙瘩等體熱症狀的人來説，就要少吃薑了。嚴格地説，有熱證的人都不適合多吃薑。

生薑乾薑各不同

我們平時在家煮的薑湯都是用生薑熬製的，而市面上銷售的薑茶都是用乾薑製成的。雖然兩者只有一字之差，但是功效差別卻很大。

生薑中的鮮活成分肯定要比干姜中的多，而且我們平時所説的預防風寒感冒等功效，是生薑才具備的。乾薑的作用則主要體現在回陽通脈、温肺化飲上，而且乾薑比生薑的熱性更大，常用於中藥藥方的配料中。家庭最好還是用生薑熬製薑湯喝，這對一般人的體質更適合些。

從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨雪後有胃寒、發熱的患者，生薑的另一個作用是止嘔。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時絞點薑汁（把生薑搗碎，加水攪拌，瀝出汁液即可）喝下去，就可止嘔，效果很好。

姜的吃法很多，可以喝薑湯，吃薑粥，炒菜時放薑絲，燉肉、煎魚加薑片，拌餃子餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有醒胃開脾、提神、助消化等作用。但食生薑要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣，營養成分多，功能強。老薑（即母姜）過辣，類似乾薑，不可多吃。