如何吃好健康養生餐 - 又到年末時

年底聚餐6款飲料最健康

1.醋飲料。

醋中的維生素C和尼克酸(煙酸)，能保護食物中的維生素C不被破壞，適當飲用可降低體內膽固醇含量。醋還能增加胃液分泌、擴張血管，利於血液循環，提高肝臟的代謝能力，增加腎臟的排泄功能，促進酒精從體內迅速排出。因此，聚餐時喝點醋飲料，有助於降低血液中的酒精濃度，醋是人們餐桌上最佳的佐餐飲料。

2.酸奶。

酸奶中有大量活性乳酸菌，有維持腸道菌羣平衡作用，不但可使腸道內有益細菌增加，而且對腐敗菌等有害細菌能起到抑制作用，避免機體對有害物質的吸收。應酬場合必須喝酒的話，最好先喝一杯酸奶，可以起到護胃作用。

3.鮮榨純果汁。

鮮榨的果汁含豐富維生素、礦物質、一定量的生物活性物質和膳食纖維，可以彌補喝酒時營養攝入的不足。但果汁放太久容易被氧化，所以最好要喝鮮榨的果汁。

4.豆漿。

豆漿含不飽和脂肪酸，還有少量可溶性膳食纖維，可以幫助節食並促進胃腸道蠕動，預防便祕。此外，據科學考證，大豆中至少有5種抗癌物質，特別是大豆中的異黃酮，能預防、治療乳腺癌，是女人的首選飲品。無糖或低糖豆漿更好。

5.茶。

茶葉中含有較多的維生素E，是當今世界公認的抗衰延壽的佳品。茶中還富含多種維生素及微量元素，有防治心血管病及癌症的雙重功效，善飲茶對養生保健大為有益。綠茶、烏龍茶、普洱、紅茶、花茶都不錯。

6.番茄汁。

番茄汁含有維生素C、礦物質、番茄紅素等很多營養成分。尤其是番茄紅素，具有很強的抗氧化活性，其清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，又被稱作“植物黃金”。

年底聚餐點菜首選健康食品

菇類

菇類口感豐富還不會增加太多的卡路里。許多菇類品種甚至有抗病毒，增強免疫系統以及消炎的功效。某些品種比如香菇，就有降低膽固醇和抗癌的功效，它們還富含硒。這種抗氧化劑能有效防止心臟病、年齡老化以及某些癌症，對於素食主義者來説，菇類是個好選擇。

如何食用：

最簡單的辦法就是吃色拉，或者是加一點橄欖油和大蒜，增加點調味同時不破壞其中的影響成分。你還可以把菇類搗碎，用大火快炒，然後放一點在蒜蓉烤麪包上食用。

白菜

白菜的營養價值在冬季達到了頂峯時期，它有着豐富的營養。白菜富含維他命K，對我們的骨骼有益。同時有研究表明維他命K和治療老年痴呆症或許有點聯繫。

如何享用：

最簡單的就是清蒸或大火炒。但切忌過度烹飪，這會破壞綠葉中的營養和口味。

西蘭花

西蘭花的營養價值我們都知道，它富含纖維和維他命C，卡路里含量低，同時擁有最高的抗氧化劑評級。西蘭花還富含鈣，鐵，鉀以及維他命B、E、和K等，可以預防癌症、心臟病、哮喘、視力問題和骨質酥鬆等等。

如何享用：

如果你不想再在色拉里吃生的西蘭花，或是清蒸又或大火炒，想想新招吧。把它放在湯裏，或是切的細細的做一個西蘭花沙拉。

蒜頭

這種有香味的生球菌能有效抗癌，滅菌和病毒。在蒜頭中發現的合成物蒜素和它的“親戚”洋葱一樣，也是抗癌的一大資源。

如何食用：

沒人喜歡直接食用，所以用來配菜也是不錯的選擇。它可以給任何食物加味。

聚餐多，飲酒過量如何化解？

1、喝酸奶、蜂蜜水

酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。酒後頭痛時應該飲用蜂蜜水，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起牀後也不頭痛。

2、吃香蕉。

喝酒之後常會感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。

3、芹菜汁

有許多人喝酒之後，經常會感到胃腸不適，這時喝些芹菜汁能明顯緩解，因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的維生素b。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。

4、西紅柿汁

西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。