寶寶才能更健康 - 維生素C如何吃

哪些食物富含維生素C

所有的水果和蔬菜都包含有維生素C，但一些品種比另一些品種的維生素C含量更大。

下面有兩組食物，第一組食物是含維生素C最豐富的，第二組食物維生素C含量略微低一些，但仍然是相當不錯的選擇。對於某些容易過敏的寶寶，帶*號的食物可能引起寶寶腸胃不適，可以等到寶寶滿1歲以後再添加。

含維生素C最豐富的食物：甜椒、柑橘、獼猴桃、西紅柿、西蘭花、土豆、紅薯、哈密瓜、芹菜、蘿蔔葉。

含維生素C比較豐富的食物：草莓、菠蘿、南瓜、檸檬、木瓜、西瓜、芒果、花菜、捲心菜、蘆筍、蘿蔔、大豆。

讓寶寶吃水果比喝果汁更容易吸收其中的維生素C，而且吃水果還能為寶寶提供更多的纖維素，預防便祕。此外，市場上一些貼了添加了維生素C標籤的強化食物是無法替代新鮮的水果和蔬菜的，爸爸媽媽不要以其替代正常的新鮮食物。

烹飪會影響食物中的維生素C含量嗎

維生素C是溶於水的，因此它對光和熱都比較敏感。為了儘可能保存食物中的維生素C，下面是一些購買和烹飪要領：

(1)購買那些已經熟了的水果，或等待水果熟了再給寶寶吃。因為成熟的水果、蔬菜包含更多的維生素C。

(2)購買的蔬菜水果，儘量存放在陰冷的地方(哪怕冰箱也是可以的)，以避免維生素C的流失。

(3)如果有可能，最好在購買回水果後的當天或一兩天內餵給寶寶，否則如果在冰箱裏存放後再拿出來，裏面的維生素C也會流失一部分。

(4)最好給寶寶吃自己烹飪的食物，而不是購買超市裏現成的嬰兒食物，那些食物經過更多的加工過程，會流失更多的營養素。

(5)寶寶吃的水果或蔬菜最好是沒有削皮的，因為絕大多數營養都儲存在果皮裏或果皮下。當然為了防止果皮上的殘留農藥危害寶寶健康，在給寶寶吃之前有必要用環保洗滌劑進行清潔。

(6)月齡較小的寶寶喂水果的時候，有的爸爸媽媽習慣於將水果烹熟。注意只要剛熟就可以，不必烹得太爛，那樣會破壞食物中的維生素C，讓其迅速流失。

(7)烹飪水果、蔬菜的時候，蒸的方式比煮的方式好，因為蒸的時候，維生素C流失的量更小。儘管很多爸爸媽媽不喜歡用微波爐烹飪寶寶的食物，但研究顯示微波爐烹飪比用鍋蒸的方式能保存食物中更多的維生素C。

(8)如果你平時在生活中就是喜歡用煮的方式來為寶寶烹飪蔬菜和水果，那麼注意把這些湯汁也一同餵給寶寶，因為裏面有大量溶解了的維生素C。

(9)不要在銅的鍋中烹飪水果和蔬菜，那樣也會加速維生素C的流失。

(10)綠色蔬菜在烹飪的時候，時間要儘可能短，讓菜葉出鍋的時候看上去仍然是鮮豔的綠色。