春節飲食健康守則

[勿暴飲暴食]每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五穀(五穀食品)主食不可少。多吃富含纖維素(纖維素食品)、維生素(維生素食品)的新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，以促進胃腸蠕動，加快體內有害物質的排泄過程。

[重質不重量]新鮮食物雖營養，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衞生安全。慎防病從口入。因此，剩菜應用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏。此外，廚房最好準備兩套砧板和刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉污染。

[烹調有玄機]少油(油食品)、少糖、少鹽分，永保身體健康(健康食品)。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓產生。因此，烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、滷、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置於冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時，防止含糖食物使人體發胖，對血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、醬油、味精、醃製品中)則會使水分滯留在體內，引起水腫，血壓(血壓食品)上升。

[零食應節制]拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西，不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

[多喝茶及白開水]多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便祕(便祕食品)，對高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內廢物排泄，對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。