健康養生基本原則 - 飲食需清淡
健康飲食養生十個原則
1、飲水宜多
有句話叫“人是被水創造的”人的平均62%都是水·所以對於口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時一定要多注意飲水，儘量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候在喝。老年人缺水會導致代謝混亂，甚至便祕的產生。
2、數量宜少
若要身體安，三分飢和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。
3、質量宜高
質量高不意味着價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。
4、食物宜雜
在我們生活周圍，可以説沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養，所以我們在飲食方面，一定多吃穀物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、穀物粗細搭配等眾多方面。
5、温度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體温的温度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以温熱為主。
6、飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
7、速度宜緩
細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。
8、飯菜宜香
因為老年熱對於食慾的降低，所以在平時食物製作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同時吃飯的環境也要多注意，乾淨、整潔、優雅的環境也能夠有效的提高老年人就餐興趣。
9、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。
10、質地宜軟
老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛為好，可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物儘量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。
下面來推薦幾款效果比較有針對性的食物
吃東西要“五色入五臟”
説到養生，有一種説法叫“五色入五臟”。五色是指青赤黃白黑，可以滋補肝心脾肺腎。《黃帝內經》中説:白色潤肺，黃色益脾，紅色補心，青色養肝，黑色補腎。人體作為一個內外統一的有機整體，通過五色和身體調和並順應五態，就可以調整人的容顏和身體。也就是説不同顏色的食物，它養生保健的功效是不同的。
青養肝—多吃梅子少喝酒
喝酒的時候配一點青梅子，這樣青色和酸味就能對喝酒者的肝起到雙重保護的作用，從而減少酒精對肝的損害。青色食品，包括綠色蔬菜和水果等，它們是維生素的主要來源，綠色蔬菜水果的主要功效是清理腸胃、促進生長、排毒。
紅滋心—蘋果山楂抗疲勞
紅色食品具有活血化淤的功效，對心臟非常有益處，如紅蘋果、山植、紅棗、西瓜、山裏紅、紅心蘿蔔、桃子等。紅色食品還可以起到減輕疲勞、抗衰老、補血、補心、祛寒等作用。
黃益脾—南瓜香蕉助排毒
像南瓜、柑橘、香蕉、黃豆、玉米等黃色食品就可以起到養脾的作用，黃色食品可以提供維生素A和D,抗氧化、促進排毒、延緩衰老。
白潤肺——蘿蔔豆腐可貴
白色食品可以養肺，如牛奶、米麪、豆腐、冬瓜、竹筍、山藥等。我們都知道，白色的蘿蔔等可以化痰；而藕、梨等白色的果肉也可以潤肺養肺，而且對預防心腦血管病、安定情緒、促進腸蠕動都有很大的作用。
黑補腎——芝麻黑豆抗衰老
黑色是養腎的，黑色的東西對於補腎、防治心腦血管疾病、抗衰老的效果是最為明顯的，日常生活中可以多吃一點黑色的食品，如黑芝麻、桑套、紫菜、黑木耳、茄子等。
隨季節—五色調養也不同
比如夏季，有人説夏季應該吃紅色食品。從理論上來説，夏天吃紅色食品是對的，因為夏季是屬於紅色人心，這個時節應該養心。
但在實際生活中是不是這樣的呢?比如説經絡，經絡順暢，人體確確實實是可以健康的，因為經絡是氣血運行的通道。這些理論説起來都是正確的，不過在這兒我想要説的是:其實經絡也是病毒傳遞的地方。我們可以把經絡理解成城市的交通網絡。那麼一個城市的交通網絡，是一個專業的管理體系、專業管理團隊，甚至專業人員去維護它的暢通工作呢?毫無疑問，當然需要。
四季養生對我們每個人來説，都是漫長人生道路上非常重要的養生方式。也是遵循天地規律的自然法則。這個問題我在第八章會專門講到，所以只要掌握了四季養生的規律，我們就能非常自如地經營自己的人生，規劃自己的健康道路。
血壓一百八.還敢把山爬
大禹一生辛勞，滿天下跑着治水，活了100多歲;晏子每天在家裏靜養，信念堅定，卻在30歲早死了。如果你血壓到了180,你還敢爬山鍛鍊身體嗎?由此可見，到底是“勞形”還是“修心”.這都要視情況而定……
古人寫書，尤其是經書，都是寫得非常精粹，少有廢話。像《黃帝內經》的《素問》和《靈樞》，它之所以被稱之為經，因為這裏面的句子被提煉得非常精確。比如説針刺的“刺”字，推拿的“拿”字，我們普通人是不是能在短時間內掌握其中的奧祕、技巧和方法呢?顯然是不可能的。嚴格來説，一個醫生就是窮其一生的精力去研究《黃帝內經》，也不敢説對《黃帝內經》瞭如指掌。
作為我們普通老百姓，是不是可以學一些簡單的操作方法?比如簡單地學一下推拿的手法，選擇一些比較適合的飲食方法等等，然後就可以達到健康養生的目的了呢?我認為首先大家得明白一個概念，就是之前提到過的要“因人、因地、因時制宜”，而不是盲目地僅僅為了追求好的飲食、好的推拿按摩就可以了。
到底哪些是養生的正確方法?有些人覺得要靠大量運動，有的人掌得要靠修心養性。其實這些説法也都有各自的道理。
從古到今，我們有很多這樣關於養生的實例，而且還都圍繞着到底是要“勞形”還是要“修心”而展開。我們都知道大禹，歐陽修在一篇文章裏描繪他説:“大禹治水走天下，可謂勞其形”，應該説是已經累到極點了，但是大禹的壽命是多長呢?他活到了100歲。還有一位春秋戰國的叫晏子的名人，晏子的修心應該是修到家了。他是“居於陋巷，和衣而卧，短褐穿結，覃瓢屢空”。外，不受外界的任何誘惑;內，無動於心。按我們今天來看，晏子修佛也好，信道也好，反正就是非常虔誠了。就是這麼一個人，無慾無求，那他一定應該長壽吧?但是晏子只活到了30來歲。
有人就疑惑了:如此看來，那麼“勞形”要比“修心”更能養生。但也有不少人也“勞形”，身體也累了，卻因為勞累過度只活了二三十歲;有的人反而也因為修心養性而得到了高壽。所以説，“勞形”好還是“修心”好，不能一概而論，也是要根據情況來定的。這就是中醫博大精深之所在，而且還有個關鍵要素就是要因人而異。
爬山對身體有好處，但是如果你讓一個血壓180的人去進行爬山鍛鍊，當然會出問題。推拿也一樣，現在滿大街都是推拿按摩的，但也要根據自己的身體情況來進行正確的推拿。一個孕婦能推拿嗎?明眼人一看就知道那當然不行。再比如説皮下出血症的患者顯然也是不能輕易進行推拿的，還有心腦血管疾病患者等，要推拿都得慎重考慮。
養生不是説敲打經絡好，然後就只管去敲打就好了。就像以前曾經出現過風靡全國的打雞血，這個打雞血後來就鬧出了事情，有人就這樣給打死了。因為打雞血可能對當時的那個人好，但並不是對全國所有人都好。還有一段時間，全國人民都喝紅茶菌，説喝紅茶菌可以延年益壽。真的是這樣嗎?結果到後來也沒人喝了。這些都是當時的人們信息不通暢，因而不明事理而盲目跟風的結果。
現在我們的生活水平提高了，對物質生活、精神生活的追求都提高了，對健康的需求也越來越加大了。在這種情況下，更要真正地去了解什麼叫養生，如何才能有效地去養生。千萬不要在不明就裏的情祝下空談什麼養生，我們更不提倡一哄而起。看到別人去敲打哪條經絡，你也去敲打哪條經絡這不是養生，這是殺生。
因此，養生的問題得一分為二，要客觀地去看待。
