黑豆饅頭的做法 - 黑豆饅頭難做嗎

提要：黑豆富含維生素，其中E族和B族含量最高，是年輕女性的美容養顏佳品，那麼黑豆饅頭難做嗎？

黑豆饅頭，可以駐顏、名目、烏髮、使皮膚白嫩，下面讓小編為大家介紹一下黑豆饅頭的做法。

黑豆饅頭

食材：黑豆麪150g、麪粉350g、温水250g、酵母粉3g

做法

1、在盆裏倒入酵母粉，加入適量的温水，把酵母粉化開。

2、將黑豆麪粉放入盆內。

3、把麪粉也放入盆內。

4、先用筷子攪拌至絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰。

5、蓋上保鮮膜或者濕布，放温暖的地方（28度為宜），發酵至兩倍大。

6、在案板放上面粉，將麪糰取出反覆揉，揉至表面光滑，有彈性即可。

7、把麪糰揪成合適大小的面劑。

8、取一個面劑，揉成饅頭的形狀整形，放蓋簾上醒發半小時左右。

9、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布。

10、將醒發好的饅頭放入，要預留足夠的空間，防止發酵過程粘連。

11、蒸鍋開大火，出熱氣蒸20分鐘後，關火燜5分鐘，開蓋即可享用。

 （圖片id：45248085，黑豆饅頭）

小貼士

1、豆麪的粘度有限，所以添加大約1/3即可。

2、冬季可以用温水化開發酵粉，這樣可以幫助發酵。

3、一發的温度大約是28度，天氣冷的話，發酵的時間會延長，要查看狀態判定發酵是否成功，發酵至兩倍大為佳。

4、北方饅頭比較勁道，麪糰較硬，揉麪一定要到位。

5、饅頭整形後醒發，可以幫助饅頭充分發酵，成品更加豐滿。

6、蒸饅頭的時間，要根據大小而定，大約15-30分鐘左右，一般大小是20分鐘左右即可，關火後不要急於開鍋，需要燜5分鐘，這樣是防止饅頭回塌。

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