百合的家常做法有哪些

一、百合的做法

（一）百合銀耳肉排湯

材料：排骨、百合、銀耳、鹽、葱花各適量

做法：

1、百合洗淨，銀耳用水泡發後去根撕成塊。

2、排骨洗淨，用開水焯後瀝乾。

3、在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料，燒開後轉小火煲2小時，用鹽和葱花調味即可。

（二）百合炒西芹

材料：西芹兩根、百合適量、其他調味料少許

做法：

1、先將百合、西芹切好。

2、鍋中加水燒熱，把西芹和百合過水瀝乾。

3、再放入鍋中加油炒熟，快出鍋時加葱花爆香，翻炒幾下即可出鍋食用。

（三）蜜汁百合

材料：百合60克、蜂蜜30克

做法：

把百合與蜂蜜一起放進碗中攪拌均勻，然後置入鍋中隔水蒸熟即可。

功效：適用於秋冬肺燥，咽乾咳嗽，痰中帶血，老年慢性支氣管炎引起的乾咳以及大便燥結等病症。

（四）百合洋蔘茶

材料：幹百合5朵、菊花5朵、金銀花、薄荷各半克、綠茶1克

做法：

所有材料一起用沸水沖泡半小時。

功效：利咽消腫，清肝明目。

（五）百合炒裏脊

材料：百合50克、裏脊肉片50克、澱粉適量、雞蛋

做法：

先將百合壓成粉末狀，然後與裏脊一起加鹽加蛋清加澱粉拌勻，放入油鍋中翻炒，最後調味即可食用。

功效：養陰清熱，補五臟。治療食慾不振。

（六）川貝杏仁百合粥

材料：百合、杏仁各50克、川貝25克、糯米50克

做法：

將百合、杏仁和川貝加水煮一小時，撈出藥渣，再加入糯米煮半小時即可。

功效：有降氣、止咳、潤肺的效果。對咳嗽有痰，胸悶氣短，口舌乾燥等症狀有改善作用。

（七）百合紅棗粥

材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個

做法：先用開水將百合沖泡一次，然後與薏仁、紅棗、山藥一起用文火熬製粥，最後根據口味加白糖調味即可。

功效：美容養顏，明目，防治乾眼症。

（八）百合蓮子粥

材料：百合25克、大米150克、蓮子25克、枸杞、冰糖少許

做法：先將蓮子用熱水泡軟，枸杞用熱水稍稍泡一下，大米洗淨用冷水浸泡半小時。鍋中加水，先放大米和百合煮，煮沸後放蓮子，調製中火繼續熬熟即可，最後加糖調味。

功效：滋陰潤燥，清心安神，還可助消化。

（九）百合銀花粥

材料：百合50克、銀花幹10克、粳米100克

做法：先將粳米單獨煮粥，煮好後加百合、銀花再煮十分鐘即可。

功效：生津解渴，清熱解毒。可治療咽喉腫痛。

（十）銀耳百合粥

材料：銀耳10克，百合10克，粳米25克。

做法：先將銀耳泡發，然後將百合、粳米一起放入鍋中煮粥，最後加糖調味。

功效：益氣養陰，潤肺去燥。

二、百合的功效作用

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞削減症有防止作用，能升高血細胞，對化療及放射性醫治後細胞削減症有醫治作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功用，進步機體的體液免疫能力，因而百合對多種癌症均有較好的防冶作用。