好吃又營養的小雞燉蘑菇做法

提要：小雞燉蘑菇是東北人最喜歡的，雞肉濃郁的香味加上芳香可口的蘑菇，吃起來真是一大享受。

小雞燉蘑菇的做法其實也很簡單，下面小編就來教大家做這款美味可口的美食。

小雞燉蘑菇的做法第一步：準備材料

小雞燉蘑菇所需的材料也是非常普通的，嫩雞2斤，小蘑菇100克，紅薯粉條適量，乾紅辣椒10克，姜5片，葱20克，八角和蒜適量，植物油2湯匙，料酒2匙，紅燒醬油4匙，冰糖5克，水和鹽適量，大家準備好的嗎？現在就開始下一步嘍！

小雞燉蘑菇的做法第二步：處理材料

把宰好的嫩雞洗乾淨，剁掉去和屁股，然後瀝乾水份，再斬成小塊，把榛蘑放入温水裏浸泡半小時，撈出洗乾淨備用，把浸泡蘑菇的水留着備用，把葱切段，紅薯粉條用清水泡軟，撈出備用，把蒜切片。

小雞燉蘑菇的做法第三步：炒雞肉

在鍋裏放水煮開，放入雞肉焯去血水，撈出用清水沖洗掉血沫，瀝乾水備用，在鍋裏放油燒熱，爆香八角、姜葱蒜和幹辣椒，再放入雞肉翻炒至水乾，再放入料酒翻炒。

小雞燉蘑菇的做法第四步：燉蘑菇

雞肉炒好後，再加入蘑菇翻炒，然後倒入浸泡蘑菇的水，再加入適量高湯，放入冰糖和紅燒醬油煮至收一半汁時，放入紅薯粉條，再用小火燉至燉至雞肉軟滑，最後，加鹽就可可以出鍋了。

小雞燉蘑菇的做法是不是很簡單呢？這款小雞燉蘑菇的營養十分豐富的哦！大家不妨多吃。