飯後甜點——楓糖核桃肉桂卷

提要：平時很多人吃完飯後都喜歡吃一些甜點，接下來，小編給大家帶來了一份既美味又特別的甜點——楓糖核桃肉桂卷，看者有份。

肉桂很美味，加上楓糖，做成一道楓糖核桃肉桂卷甜點，節日用來招呼客人也很不錯。

主料：高筋麪粉270克，低筋麪粉30克，核桃仁80克。

輔料：酵母3克，肉桂粉15克，雞蛋液70克，鹽1克，白糖20克，牛奶13毫升，黃油30克，楓糖漿40克。

製作方法：

1、先把核桃仁放到烤箱裏烤出香味，然後拿出放涼。

2、除黃油外的麪糰原料揉成團，牛奶先保留30毫升，看麪糰乾濕情況再加，加入黃油揉至麪糰可以撐出大片的薄膜。

3、把麪糰滾圓，收口朝下捏緊，放入塗抹少許黃油的盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室8-12小時。

4、冷藏發酵後的麪糰，大約發至2.5倍大。

5、一發好的麪糰排氣，再次滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛20分。

6、鬆弛好的麪糰擀開，呈30×40釐米的長方形。

7、在麪糰表面撒上肉桂糖粉，再均勻地鋪上2/3的核桃仁，輕輕用手按一下，長邊下端留一段不放料，從長邊上端開始捲起，最後將收口處捏緊。

8、將卷好的麪糰均勻地切成9份，或者先三等分，再三等分。

9、表面噴些水，放入烤箱，同時放一碗熱水，開啟發酵功能，發70分鐘。

10、取出麪糰，同時烤箱預熱170°，在麪糰表面刷上蛋液，並撒上剩餘的核桃仁。

11、把麪糰放到烤箱烤20分鐘，至表面呈金黃色，然後拿出刷上楓糖漿即可。

烹飪技巧：在卷時收口處一定要捏緊，不然第二次發的時候容易裂開。