考生補氣養心安神靚湯 - 蓮子燉排骨

提要：蓮子有養心安神、降血壓、降血脂的作用，性味甘平去濕氣，很適合夏天食用，煲上一款蓮子燉排骨既不油膩又好喝。

排骨和很多食材都可以煲湯，加上蓮子補氣安神又止瀉，很適合高考的學生喝，看看怎麼煲。

食材：排骨400g，蓮子100g，鹽、葱花適量，八角1個。

步驟

1、排骨洗淨與一個八角同入冷水鍋，水煮開。

2、撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水。

3、洗淨的排骨放入高壓鍋。

4、蓮子提前泡發30分鐘。

5、洗淨後放入高壓鍋內。

6、加適量清水。

7、加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘。

8、加少許食鹽調味。

9、撒適量葱花即可。

小貼士

1、排骨提前飛水，蓮子提前30分鐘泡於清水中。

2、燉好後放鹽，湯味更鮮美。