簡單易學 - 蝴蝶魚餃的做法

提要：説到美食，就不得不説蝴蝶魚餃了。唔，簡直就是“食過翻尋味”，蝴蝶魚餃的做法，簡單易學。

這道好吃的美食還有一個傳説中的故事，我們遠古時代的名廚胡大成，為了紀念一對苦命鴛鴦梁山伯和祝英台所做的菜餚。蝴蝶魚餃襯托着如此動人美麗的傳説，吃起來口感都不一樣，蝴蝶魚餃會吃出幸福感。我們大廚將他們的愛意經過蝴蝶魚餃散發出來。

蝴蝶魚餃的做法

材料：草魚、瘦肉、豬膘肉、西蘭花、紅蘿蔔、葱、香菇、生粉、油、食鹽

做法：1.西蘭花擇成一小朵，洗乾淨後，鍋中加入適量清水，將西蘭花焯熟撈出備用。香菇洗乾淨後，切成冬菇粒備用。葱也要洗乾淨，切成葱花備用。

2.將草魚清理乾淨，魚鰓、魚類和肝臟都統統去掉，洗乾淨後將魚肉和魚骨分離，這是非常考驗刀工的，小姐姐要注意手，小心不要被刀不小心弄傷了。紅卜要切絲，焯熟撈出備用。

3.瘦肉清洗乾淨，瘦肉剁成肉末，最好不要用機打，機打肉末肯定沒有手工剁出的更有彈性。

4.剁好肉末，裝入盤中，開始調料，加入食鹽、葱花、香菇、生粉然後攪拌均勻，醃製半小時以上，這樣會更加肉末入更加入味，吃的時候口感會更加鮮甜。

5.剛才已經將魚肉和魚骨分離了，那現在就將魚肉切成魚片，控制好魚片的大小和厚度。就像包餃子一樣，魚片作為餃子皮，將肉餡放入魚片中，對摺魚片，在開口處，塗上生粉，然後用木棍輕輕敲成蝴蝶形狀。

6.將包好的食材，擺放入盤中，要花點心思擺盤，最好巖盤中中間一圈擺放，就像一個圓圈一樣，這樣更加可以刺激視覺感哦。

7.然後蒸鍋中加入適量清水，水沸騰後，魚餃放入，小火煮15分鐘，控制好時間，控制好火量，不然魚餃就過老。

8.現在可以做醬汁了，炒鍋中加入雞汁、食鹽、油、生粉，為等下勾芡做好準備。

9.魚餃熟透後，可以將西蘭花和胡蘿蔔擺盤了。將西蘭花放在盤子中間空的地方，胡蘿蔔絲可以放在魚餃前方，當做蝴蝶的鬍鬚。最後將煮好的芡汁倒入，這道蝴蝶魚餃就完成了。

蝴蝶魚餃是一道色香味俱全的佳餚，堪稱五星級飯店的頭盤菜。多少人是為了蝴蝶魚餃慕名而來，口感是一等一的美味，小姐姐們可以嘗試做哦。其實做法真的很簡單，小編介紹的詳細點，純屬是方便你們哦。

接下來小編再為你們介紹豬肉餃子的做法，這個比蝴蝶魚餃的做法簡單很多，平時喜歡吃餃子的小姐姐注意看咯，想吃美食，首先要學會自己做美食，雖然餐館有得吃，不過還是自己做的更為乾淨哦，吃的時候會更加安心。

豬肉餃子的做法

材料：豬肉、紅蘿蔔、餃子皮、醬油、耗油、油、食鹽

做法：1.紅蘿蔔去皮洗乾淨，然後剁成胡蘿蔔末後，放入一個大盤中備用，盤子可以用大點的，因為等一下還要放入肉末哦。

2.豬頭洗乾淨，剁成肉末後放入裝有紅蘿蔔的盤子中。最好是手工剁碎肉末，手工剁會更加有彈性，吃起來口感也相當不一樣，更為鮮甜。

3.往裝有紅蘿蔔和肉末的盤中放入醬油、耗油、油、食鹽調味，攪拌均勻。

4.餃子餡已經完成了，那麼現在開始包餃子即可，包好的餃子直接下水煮可以，喜歡吃原汁原味的不妨蒸餃子，一口咬下去，滿嘴都是鮮甜濃郁的肉餡。喜歡吃香的，可以將餃子煎至兩面金黃，那樣餃子香脆可口。

好了，今天的內容就到這裏了，喜歡這道佳餚的小姐姐，趕緊動手做吧。