風味獨特的印度飛餅做法介紹

來源：尚雅範 1.96W

提要：飛餅是印度首都新德里的風味食品，印度飛餅內軟外脆，嚼起來一軟一脆，齒頰留芳。

印度飛餅風味獨特，大家一定很想吃吧，今天，小編就來教大家做印度飛餅，其實做法也很簡單的，來試試吧！

印度飛餅做法第一步：準備材料

做印度飛餅所需的材料不是很多，也不復雜，幾樣就夠了，270克低筋麪粉，30克高筋麪粉，250克片狀馬琪琳，45克酥油和150克水，這幾樣東西很多地方都有得賣，很難相信吧，這麼簡單幾樣東西就能做出令人吃過翻尋味的印度飛餅。

印度飛餅做法第二步：揉麪

將高筋粉、低筋粉、酥油和水混合，揉成麪糰，要一直揉到麪糰表面光滑為止，然後用保鮮膜將麪糰包住，發酵大概20分鐘，把片狀馬琪琳擀成片狀，最好用塑料膜包住來擀。

印度飛餅做法第三步：擀麪

將發酵好的麪糰用壓麪棍擀成與馬琪琳一樣寬，但比馬琪琳長三倍的面片，然後把馬琪琳放在擀好的面片中間，將兩側的面片折回來包住馬琪琳，再將面片的邊捏好，然後再用壓麪棍將面片擀長，擀好後將面片的兩頭向中間折回，再從中間對摺，就像折被子一樣，然後用棍輕輕敲打面片，再擀長，這樣重複三次後，就用保鮮膜包好，發酵20分鐘。

印度飛餅做法第四步：烤餅

將保鮮膜拿掉，將面片再用壓麪棍擀成片，然後從較長的一邊開始將面片捲起來，卷好後再包上保鮮膜，然後放進冰箱裏冷藏半小時後取出，將面卷切成大小一樣的小塊，再將每一塊都搓成長條，然後等它螺旋的落在一起時，再將它們壓實，擀成薄薄的片，放進用175度預熱好的烤箱裏烤五分鐘。