冬季吃什麼食物滋補

來源:尚雅範 1.57W

1、冬季吃什麼滋補

冬季吃什麼食物滋補

1、銀耳:具有滋陰、潤肺、養胃等作用,乃益中補氣、滋養潤燥的食品。

2、百合:止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。

3、枸杞:可使人面色紅潤,鬚髮黑亮,延緩衰老。但是,由於枸杞温熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。

4、大棗:可治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。有保護肝臟、降低血脂等作用。大棗雖然味甘、無毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內有濕熱者,多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

5、胡桃:能補腎固精、温肺定喘,又能益氣養血、潤燥潤腸。

6、芝麻:有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效,可治療多種病症。

7、蓮子:既能祛燥,又能滋補強身,是冬天的適時補品。

8、藕:生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的説法。

9、山藥:補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。

10、紅薯:對防治便祕十分有效,也是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。

2、冬季如何吃水果

一、大部分水果都適合煮着吃

冬季水果煮着吃有一定的養生保健道理,而且大部分在冬季常見的水果都適合煮着吃。水煮水果,水温一般維持在100攝氏度左右,這樣的水温,對水果當中的營養物質的影響不會太大。像多酚類這樣的抗氧化物質,也基本能大部分保持“原生態”。從這個角度講,煮熟了的水果的潤燥、通便、促進消化之類等保健作用與生水果差別不會太大。

在我們的身邊不乏水果熟吃的案例,比如用冰糖蒸雪梨以潤肺,用蘋果加醪糟燉甜湯,用櫻桃枸杞來熬粥等,創意無限,層出不窮。這種做法一來可以加熱水果,以防老人或身體虛弱的人吃了寒涼的水果以後受寒或腸胃不適,另外還可以保持水果的原本風味和營養,因此相對來説是較為健康的吃法。

但需要注意的是,無論是用冰糖來蒸梨,還是用櫻桃蘋果來煮甜湯,在這個過程中都不可加入過多的糖,糖尿病患者也不可因水果變熟就放開吃水果。

但像獼猴桃、橘子、柚子、草莓等水果,維生素含量比較高,加熱過度會破壞維生素。如果覺得太冷了,就可以採用最簡便易行的辦法:將整個水果或果汁放在温水裏加熱,或者使用微波爐,水果加熱吃總比不吃好。將水果榨汁也是一種選擇,但是這種方法容易導致維生素C被氧化。

二、冬季吃水果也要分體質

到底怎樣吃水果更適宜呢?專家表示,冬季養生吃水果因人而異,大體可以分成如下四種情況:

1、滋陰涼血型:冬季氣候乾燥,容易出現口乾舌燥、皮膚缺水、睡眠不寧、口腔潰瘍等上火症狀,針對此類人羣,專家建議以滋陰涼血類型的水果為主,主要水果有:甘蔗具有養肝陰、滋補清熱的功效。梨性寒,具有潤喉生津、潤肺止咳等功效。火龍果性微涼,具有清熱、潤肺的功效。脾胃虛寒者建議少食,不可空腹食用。

2、潤腸消滯型:中醫有句俗語“若想長生,腹中常清;若想不死,腸中無矢”,冬季由於陽氣收斂,人體代謝較慢,加之大多數人在冬季習慣“冬眠”,即運動少、活動少,因而更易出現積食等胃腸不適症狀,針對此類情況,黃仕營醫生建議選用潤腸消滯的水果,主要水果有:蘋果味甘酸,入肺、脾二經,有補心益氣、生津止渴、解毒除煩、健脾和胃、澀止瀉等功效。香蕉性寒味甘,具有清熱解毒、潤腸通便的功效。慢性腹瀉、脾胃虛寒者慎食。

3、活血散淤型:冬季由於氣温低,為了抵禦氣候的變化,人體皮膚收縮,會引起全身血管收縮,血壓升高等,因而秋冬季節,心血管疾病的發生率相對而言較高。對此,專家建議有心腦血管疾病史的中老年人多吃以下水果:山楂性温,可擴張血管、降低血脂、增強和改善心肌功能,有防治冠狀動脈硬化的作用。橙子性涼,具有生津止渴、行氣化痰等作用,多吃可增強毛細血管韌性,降低血中膽固醇,並促進機體對藥物的吸收能力。氣血虧虛者慎食。

4、助補陽氣型:老廣們有“補冬至、補霜降”的做法,冬季補陽氣,主要針對的是陽氣不足人羣,其機理即在冬季陽氣收斂之時,給身體添補陽氣,讓身體能夠儲藏更多陽氣。此類人羣較適宜食用的水果主要有:榴蓮性熱,具有健脾補氣、補腎壯陽的功效。陰虛火旺,高血壓、糖尿病患者慎食。

三、吃水果200~400克左右為宜,相當於兩個蘋果

按照《中國居民膳食指南》推薦,成年人每天應吃200~400克水果。這裏説的200~400克是指吃進去的果肉重量,不包括果皮、果籽、果核等。以蘋果為例,一個富士蘋果重約250克左右,去掉核後還剩200克,因此一天400克的量大致相當於吃兩個蘋果。

吃水果時也要講究多樣性,比如吃了一個蘋果,再適量吃些草莓、橘子等,既保證吃夠量,又能讓營養豐富起來。要注意的是,水果不能吃太多,大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高,吃太多會引起胃痛、腹脹,還會讓血糖增高。

兩餐之間吃水果能快速補充維生素。兩餐間吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃,但食用太多可能會引起胃酸過多和腹脹。菠蘿可在午餐後吃,西瓜最好飯後兩小時吃。

四、這樣吃水果有害健康

水果是人們心目中最健康的食品之一,甚至有些人吃得水果比主食還要多幾倍。但你是否瞭解,吃水果是有講究的,否則不僅無法達到保健的目的,反而會帶來多種疾病。

1、忌飯後立即吃水果:飯後立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便祕。因此,吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。

2、忌服藥前後30分鐘吃水果:在服藥前後30分鐘內,最好不要吃東西,尤其不要吃水果和蔬菜。蔬菜和水果中含有一些化合物和生物酶,這些物質可與藥物發生化學反應,改變藥物作用。

3、吃水果忌不漱口:有些水果含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用後若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

4、忌食水果過多:過量食用水果,會使人體缺銅,從而導致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內進食水果過多。

5、吃水果忌不衞生:食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品,如草莓、桑葚、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

水果雖有許多保健功效,但是,凡事得有個度,不適宜吃過多的水果。還要選擇適合自己的水果,若選擇不當,吃水果不但變得無益身心,還可能對你的健康造成損害。

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