吃飯更健康 - 教你小妙招做菜少油

1、很多人喜歡做菜的時候放很多油，因為他們認為這樣的菜會比較下口，但這樣也攝入過量的食用油，因此如何來控制少油呢？這裏的少油不僅是一道菜要少油，而且整桌菜都要少油才行，注意平常餐桌上的美食搭配，有魚有肉，也要有蔬菜，這樣的飲食才科學、健康的。

2、如果平常喜歡吃些蔬菜做成的湯或者清炒的樣子，相對用食用油，可以添加下雞湯或者一些調料，這樣食用起來會更加健康些。比如青菜可以水煮下，然後涼拌加入一些香油以及蠔油等，這樣既可以補充營養元素，也不用攝入過量的油。

3、有些蔬菜是特別容易吸油的，比如像茄子這種蔬菜，如果你多加些油的話反而是難煮好吃的，這樣就有點尷尬的，不過有更好的方法，那就是可以先把茄子蒸熟下，這樣在炒茄子的時候就不需要放入太多的油來炒熟了，這樣就不擔心吃太多油了。

4、當我們炒肉的時候是為讓肉變的更加鮮香，特別是讓油來爆炒，這樣做出來的肉是香味十足的，但肉本來就很油，再放這樣多的油是不健康的吃法，正確的做法是可以醃製下肉，這樣在煮制過程當中，不必擔心肉是不香的，少油的情況下，這些肉類食物也能產生足夠的香味，建議大家炒肉可以這樣做的，味道特別是香。

5、市面上買的豬肉還是焯水下會比較健康些，因為這些豬肉都有一些雜質，那麼這又是一個好的方法，可以把肉切好然後焯水一遍，等到要炒菜的時候，可以把青菜和焯過的豬肉一起翻炒，這樣吃的清爽些，也不會太油膩了，與涼拌還是蠻相似的。

6、帶有肥肉的豬肉可以炒出油來炒菜，相信這也是很多人知道的烹飪技巧吧，對於五花肉這樣的豬肉，可以先切好翻炒出豬肉來，那麼這一個時候把切好的其他配料放入一起翻炒熟透，這樣基本就沒有加入任何的食用油，而且又能煮熟食物，是少油的一大妙招。

7、如果實在避免不了少油的話，在出鍋的時候先放置一段時間，記住要讓多餘的油可以流出去的角度，減少菜裏含有的食用油，這樣吃起來也是少油的，希望大家要記住了。