穀雨時節怎樣養生健康入夏
穀雨時節養生一、預防上火
晚春時節，風多雨少，氣温漸漸攀升，人體內的火氣也隨着天氣慢慢“升”了起來，表現為口舌生瘡、嗓子幹癢等。這時，除了生活中注意補充水分、清淡飲食、忌食辛辣以外，還可以在家裏自制點能去火的飲食，酸梅湯就是易於製備、去火效果明顯的膳食之一。
製備酸梅湯的材料有：幹烏梅100克、山楂150克、冰糖或者紅糖適量，其中幹烏梅和山楂在乾貨市場或藥店都可以買到。
製作方法是：首先將幹烏梅和山楂用冷水泡一刻鐘，將水倒掉後沖洗乾淨放入鍋中，然後注水2升，用大火燒開。煮沸後，加入適量的冰糖或紅糖。再用小火熬煮1—2小時，酸梅湯就做成了。待酸梅湯冷卻後，可以倒入瓶中放入冰箱冷藏。如果嫌煮成的酸梅湯渣滓多影響口感，可將幹烏梅和山楂用紗布包起來煮。口感過濃或過淡時，可以適當調整烏梅和山楂的量。
酸梅湯是我國的傳統飲料之一，具有行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神之功效，在炎熱的季節還有清涼解暑的作用，是家中常備的保健飲品。
穀雨時節養生二、増強抵抗力
春天百病易生，也是萬物生長的季節，適合通過對飲食習慣的調整來保護心腦血管。茄子的保健價值，到今天都沒有被足夠認識。紫茄子維生素P含量非常高，對預防高血壓、動脈硬化、咯血都有好處。維生素P能增強人體細胞間的結合力，可以增強毛細血管的彈性。
黑椒煙肉煮茄子
黑椒常以佐料的身份出現在菜式當中，在我國很多菜系中，它的“身影”也頻頻出現。煙肉也是我國傳統的食材，各地有不同特色的煙肉，但這裏採用的是西式煙肉，取其鹹香與黑椒配搭，它們可與海鮮、肉類烹成馥郁甘香的美味，取其配搭茄子，亦能烹出食味誘人的風味小菜。
材料：茄瓜500克、煙肉50克、黑椒10克、豆角200克、桂林辣椒醬(分量以適合自己接受的辣度)、蒜頭15克、花生油20毫升，鹽、生抽各適量。
做法：茄瓜洗淨切條，用油煎至金黃色備用;煙肉切碎備用;豆角去筋洗淨，切成5釐米段狀飛水備用;黑椒洗淨，磨碎備用;蒜頭去衣洗淨，切成蒜茸備用;開鍋下油，下煙肉爆香至出油，下黑椒、蒜茸、桂林辣椒醬炒香，然後下茄瓜翻炒片刻，下少許水，以鹽、生抽調味後燜煮片刻便成。
穀雨時節養生三、對抗炎症
益生菌、益生原：兩者對長期便祕的人都特別好，尤其是後者，由於採用了包埋技術，菌羣在胃的強酸環境下被保護，在鹼性環境中才釋放出來，因此能更好地發揮作用，長期吃，可以避免便祕、胃脹、頭暈，為過好即將來臨的盛夏打好基礎。
短肽類產品：春夏交替是一些疾病容易高發的時節，還是應該選擇適當的產品建設起強大的抗病防線。短肽類產品就是能“添磚加瓦”的“好幫手”，可以增強機體免疫力、修復胃黏膜、保肝防濕氣，腫瘤病人、胃病病人、肝病病人不妨吃些。
蜂膠：有“天然抗生素”之稱，有一定抗炎作用，是抗擊春天易發的各種炎症的“殺手鐗”。
花粉：荷花、油菜、玫瑰花、茶花花粉都是不錯的選擇，可調整脂代謝，對心腦血管病人很有好處;此外，由於其能調節腸道因子，還可以抗衰老。對長期用電腦，處於高輻射環境中的年輕人來説，可選用花粉螺旋藻。“需要提醒的是，最好選擇破壁的花粉產品，這種產品的營養成分更高，更容易吸收。”楊文蓮副教授説。
葡萄籽：含有豐富的蛋白質、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質等，是女人養生寶典中不可或缺的一個元素，還有抗過敏的作用。
穀雨節氣養生吃什麼蔬菜
1.1、食菠菜最養肝
過了穀雨便意味着春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目,肝血不足,不能上注於目而視物不清,或肝氣鬱結化熱,上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。
1.2、黃豆芽補維生素
春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會發生口脣糜爛、口角發炎的病症,俗稱“爛嘴角”。針對這一症狀,宜多吃些黃豆芽。
1.3、吃香椿正當時
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之説。
香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。
2、穀雨節氣食譜推薦
2.1、蘑菇炒山藥
原料:幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。
做法:將蘑菇洗淨,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱後,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,加入適量醬油或鹽調味即可。
功效:健脾益氣,補腎益精,增強人體抵抗力。
2.2、海帶銀耳羹
原料:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。
做法:將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可常服。
功效:有疏肝、補脾腎之功。
3、果汁有助穀雨節氣排毒養顏
3.1、番茄汁
營養師建議:每人每天吃上兩個番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。以一個番茄配半個蘋果榨汁,味道很爽口也很美味,若配上幾片嫩南瓜,一片擰檬片同榨,還能起到減肥的療效。
3.2、白菜汁
白菜中含有大量的維生素C,以白菜或包菜配上一點胡蘿蔔榨汁飲用,不僅能為人體提供大量維生素C,還可以清潔口腔,同時因其是粗纖維素,對排除體內毒素也有幫助。
3.3、黃瓜汁
黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效,還能調節血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化,黃瓜汁還能增強人的記憶力。黃瓜汁因含脂肪和糖較少,對女性而言,還是款較理想的減肥飲品,飲用黃瓜汁最好不要添加任何一方配料,這樣才能品嚐到黃瓜汁的那股清甜的口味。
