吃什麼食物美食可以清除肝熱、敗敗火？ - 肝火旺、睡眠不好

肝火旺，只是多喝水？不行！

肝火旺了，人呢容易發怒，脾氣不好，眼睛乾澀，逐漸還會影響睡眠；嚴重一些，身體的其他器官會受到影響，有些女性還會引起月經不調......

一般所説的“上火“，是人體內陰陽失衡後出現的“內熱”。既然是“熱”，就要用“涼”來中和。

天工造物，我們人類的食物豐富多彩。谷、肉、豆、蔬菜和水果甚至還有一些花朵都是性涼或者性寒的食物，可以幫助清熱去火。

説起穀物嘛，北方人愛吃麪，南方人愛吃米；是不是覺得北方人的脾氣更加大一些呢？哈哈，當然有個例，聊聊主流現象啦。

其實，麪條主要是由麥子做的，倒是不生什麼火氣，主要是吃麪條，我們常常喜歡加些葱、蒜、辣椒來提味道。這些佐料真正的“火氣大”啊！

米，性寒，確實可以去火，所以常常吃些米飯，喝喝小米粥，對於降肝火，是有益處的。

肉中寒性比較典型的有田螺、螃蟹，以及驢肉等。不過，因為它們本身比較寒涼，所以烹飪的過程中大都會添加辣椒、葱、姜、蒜等這些熱性的調料一起，進行中和，達到平衡。

比較常見的菜餚有香辣炒田螺，清蒸大螃蟹（配蘸料），五香醬驢肉等。

不過享用這些菜餚後，如果再食用一些寒性的果蔬，會讓身體無法承受。比如“螃蟹與柿子相剋”，實際上是脾胃難以承受這兩種食物的寒性，導致腹瀉等。即使是敗火，也要注意“度”。

豆類中比較典型的寒豆豆，是綠豆，綠豆湯清熱解毒也是遠近聞名。其實黃豆、紅小豆也不會起火，特別是炎炎夏日，我們可以常常熬一鍋綠豆湯來解暑。

方法也特別簡單，將綠豆清洗乾淨，放入鍋中，加入適量水，燉煮熟爛，加些糖調味即可。

如果喜歡，再加些蓮子或者銀耳，去火的效果會更好。

蔬菜，綠葉菜要多吃，比如家常的芹菜、菠菜、白菜等。最典型的有苦瓜、馬齒莧、魚腥草，都是性寒涼的，味道微苦。做成苦瓜炒雞蛋、馬齒莧炒香乾和涼拌魚腥草，絕對也是美味佳餚，可能喜歡的人，吃習慣了會很喜歡；不喜歡的人，會避而遠之。

清熱去火的水果，自然也是豐富多彩。比如西瓜、梨、菠蘿、山竹、橄欖、楊桃、無花果以及蓮霧。

因為水果大都比較甘甜，所以更加容易去吃以及吃多，從而攝入過多糖分，容易發胖。

而且有些人，脾胃不太好，有些虛寒的話，吃多了容易引起腹瀉，所以我們有時候也會將水果入菜，做成熟菜來吃。比較常見的有菠蘿咕佬肉、銀耳雪梨湯。那就再來分享一個小菜譜吧。

冰糖銀耳雪梨湯

食材：雪梨1個、銀耳2朵、冰糖6塊

步驟：

1）用乾淨的水將銀耳泡軟、洗淨，撕去硬蒂，弄成小塊塊，備用。

2）把銀耳和冰糖加水，放入鍋中。

3）大火煮開後，轉成小火再燉50分鐘，銀耳軟化後濃稠即可

4）加入切成小塊的雪梨，繼續小火煮30分鐘即可

當然，大家的鍋不一樣，可以根據具體情況來調整，喜歡的話向湯中加入百合、川貝、蜂蜜等，也是極好的。