菠蘿魚的做法 - 菠蘿魚好吃嗎

提要：菠蘿魚相信很多人都聽説過了，那麼菠蘿魚好吃嗎？菠蘿魚難做嗎？

菠蘿魚，酸酸甜甜，美味又可口，下面讓小編為大家介紹一下菠蘿魚的做法。

菠蘿魚

食材：草魚肉、葱、姜、蒜末、青椒、料酒、精鹽、澱粉、白糖、果珍、蒜粉

做法

1、把草魚洗乾淨去鱗，從魚的背部切開。

2、貼着魚骨用刀輕輕取下魚肉。

3、魚肉剞十字交叉的直刀，切好的魚再改成3大塊。

4、把魚肉放入碗中，加入葱、姜、蒜粉。

5、接着再往魚肉裏添加料酒、精鹽。

6、調料添加完之後，加入蒜粉。

7、鍋燒熱後，加入色拉油，油燒至180℃時候，放入魚塊，炸至金黃色時，撈出控油。

8、鍋上火，淋入少量油，放入葱姜煸香。

9、葱姜煸香後加水煮開後，用漏勺把葱薑末撈出。

10、往熬好的葱姜水裏倒入果珍，再往葱姜水裏加入白糖、適量鹽。

11、最後用水澱粉勾薄芡，濃稠時加明油離火。

12、將芡汁澆在魚身上，即可享用。

（圖片id：14313136，菠蘿魚）

小貼士

1、刀距要均勻整齊，撲粉要現拍現炸。

2、油温不能過高，也不能過低。

3、明油不可過多。

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