青椒回鍋肉肥而不膩口感獨特

提要：回鍋肉是一道經典的川菜，青椒回鍋肉更口味獨特，肥而不膩，用來下飯或下酒都是非常適合的。

青椒回鍋肉美味可口，下面小編就來跟大家分享一下青椒回鍋肉的做法。

青椒回鍋肉所需材料

原料：五花肉，青椒

配料：豆瓣醬，豆豉，鹽，油，花椒，葱

青椒回鍋肉的做法

1、把青椒洗乾淨去籽，切成塊，葱切葱段，五花肉洗乾淨，整塊放入鍋裏，加入適量清水，放入料酒、花椒和葱煮半小時至肉煮熟。

2、把煮熟的五花肉撈出，放入冷水裏浸泡稍涼，再切成薄片備用。

3、在鍋裏放油燒，放入五花肉翻炒出油至捲起來，然後放入豆豉和豆瓣醬翻炒至肉入味，再放入青椒翻炒至青椒熟透即可出鍋裝盤。

青椒回鍋肉的貼士

五花肉不要完全浸泡涼再切，否則會造成五花肉的肥肉和瘦肉分離。