葱花手抓餅 - 兒童食譜餅類

所需食材：

小麥粉250g、花生油30ml、熱水165ml、葱花適量、鹽適量。

具體步驟：

①小麥粉倒入面盆中，分三次加入90度以上熱水，第一次加約100ml，第二次加入35ml，第三次加入15ml。

②把面攪勻看看是否太散，如果太散就再分次加入剩下的15ml。如果不散，就不用再加水了。

③和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛半個小時。

④在此期間準備好葱花、鹽和油。

⑤鬆弛好了將麪糰平均分成5份，揉成5個圓劑子。

⑥取一個劑子擀薄，越薄越好，擀成一個圓薄片。刷一層油，均勻地撒一層撒葱花和鹽。

⑦用刀將此圓片豎着切成約一釐米寬的條，注意兩段不要切斷。

⑧慢慢地從一邊用手攏起來，大概歸攏到一起就好。再用手往左右兩邊擰兩下，擰成一個條狀。

⑨捲起來，一個頭朝上，一個頭朝下，用手掌壓扁。

10.把其它的4個劑子依次按照這個方法都做成圓餅狀。

11.平底鍋中小火，刷一層油，放入餅。餅的表面再刷一層油。

12.上下翻動幾次後，也可以加鍋蓋稍微燜一下。

13.看到餅的表面變得金黃即可。

14.出鍋後用筷子挑住一頭一抖落，餅就散開了。