春季兒童食譜

1、什錦炒蛋。雞蛋是我們日常生活中的必備品，並且烹飪起來也相當的省事，配上時令蔬菜色澤、營養上都非常的棒不妨嘗試一下吧。準備的食材有胡蘿蔔、木耳、青椒、雞蛋、葱、鹽、味精。準備一個平底鍋，將雞蛋攤成餅然後取出來切成條備用。胡蘿蔔切絲、木耳切絲（木耳需要提前泡發去根）、青椒切絲。鍋中倒入適量的油燒開，葱熗鍋之後翻炒胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲，翻炒至熟之後加入雞蛋繼續翻炒，加鹽、味精即可出鍋。雞蛋中含有豐富的蛋白質以及礦物質，蔬菜中含有豐富的維生素，特別適當春季寶寶們食用。

2、雜豆羹。寶寶多吃豆類的食物可以促進腦部的發育，從而補血補鈣，可選擇的食材有白豆、紅小豆、黑豆、蜂蜜、紅糖。所有的豆類都要提前泡一晚上，因為豆類不容易煮熟，不提前泡就會延長煮的時間，浪費煤氣浪費時間。先煮豆，最好用高壓鍋，這樣煮出來的豆比較爛，然後將煮熟的豆子放在鍋中加入紅糖水，大火燒開之後關小火，等紅糖水烤乾之後就可以關火了，豆子要放涼之後加入蜂蜜，蜂蜜在熱水中營養就會分解失效。此款甜食不易吃多，豆子吃多了容易引起腹脹，並且也會影響鈣質在體內的吸收。

3、香煎黃瓜魚。新鮮的黃花魚去掉內臟之後放雞蛋清、鹽、味精醃製半小時，然後選擇一個平底不粘鍋，倒入油，煎至兩面金黃就可以吃了。吃魚的時候一定要小心謹慎，小孩子不會吐刺，家長給寶寶挑魚刺的時候要小心，避免魚刺卡到嗓子裏面，再有就是魚刺一旦卡到嗓子千萬不能嚥進去，最好的辦法就是用手指摳寶寶的嗓子，產生噁心嘔吐的感覺，讓孩子將魚刺吐出來，雖然這樣寶寶會很難受，但是比拿饅頭大米飯嚥進去安全得多。也可以選擇刀魚，同樣的方法，大家可以嘗試一下。