秋季食療減肥有功效

導讀：秋季食療減肥有功效

秋季很適宜減肥。人體的胖瘦在一年中呈波動狀態，夏季氣温高影響食慾，而且女性在夏季着衣較少，為凸顯身材也會有目的地縮食。因此從夏季進入秋季時，人一般來説相對要瘦一些，有了這個基礎秋季減肥則相對容易。

但是人又易在秋季發胖。入秋後氣候漸漸涼爽，人體的舒適感增強，相對夏季，出汗減少、體內水鹽代謝恢復平衡，消化功能恢復常態，能量代謝相對穩定，此時，脂肪逐漸積聚，人體開始發胖。胃口增大、睡眠增多是明顯的表現。

    秋涼進補先調脾胃

    經歷了酷熱夏季，人們由於常食冷凍食品，造成脾胃功能減弱，秋涼伊始如果貿然進補，會驟然加重脾胃和肝臟的負擔，使長期處於疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症狀。特別是老年人血衰氣少，生理機能減退，如果突然進補，可引起虛不受補。

    秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，調理脾胃，如魚、禽蛋、山藥、蓮子。此外，奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。

    秋分前，進補不宜食用過於油膩的食物；秋分後，氣温逐漸轉涼，接近冬季時，則適合進補温熱的食物。

    對症進補益身心

    劉小姐最近臉上長了不少“小痘痘”，嗓子也紅腫疼痛，讓她十分惱火。問過醫生後，才知道原來是母親經常為她熬的人蔘雞湯惹的禍。

    秋季進補不要過多地食用温熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人蔘、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。像劉小姐這樣大量食用人蔘湯就導致內火過盛，引起上火等症狀。但陽虛體質者如果一味清熱，反而會適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫生的指導下對症進補。秋季科學進補，可以給冬季進補打基礎，作準備，讓身體適應補品，最主要的是調整臟腑功能，增強抵抗力，讓身體儘快適應漸漸涼爽寒冷的氣候，預防冬季各種疾病的發生。

此時，人需要適當減少睡眠、控制飲食，並適當增加運動。否則夏季的減肥成果將前功盡棄，在秋季出現反彈。有必要時，可在醫生的指導下適量服用減肥藥物。初秋，人體熱量揮發快，體液損失大，容易產生疲勞，傳統醫學認為，此時的膳食營養應以清熱為佳。現介紹幾款滋補湯菜，供選用。

    番茄燉泥鰍

    原料：泥鰍500克番茄250克薑片、葱段各5克精鹽2克料酒10克味精2克胡椒粉1克豬油75克

    製法：1、將泥鰍放入淨水中，加入少許菜油，讓其吐盡腹中污物，撈起去頭去內臟待用。番茄洗淨，切成刀塊待用。2、淨鍋放火上、下油燒五成熱時，先將泥鰍放入煎一下，再加入薑片、葱節炒香，烹入料酒，加入清水，燒開後打去浮末，倒入燉鍋中，用中火將湯燉白，加入番茄塊，再燉10分鐘，起鍋入碗加入味精、胡椒粉調味即可。

    特點：色澤美觀，營養豐富，開胃生津。


    茄子燉鯽魚

    原料：鯽魚2尾（重約500克）茄子300克嫩豌豆50克薑片、葱花各10克精鹽3克料酒5克雞精3克胡椒粉1克油100克

    製法：1、將鯽魚宰殺，逐一去鱗及內臟，茄子洗淨去皮，切成條，嫩豌豆洗淨，瀝乾待用。2、淨鍋放火上，下油燒五成熱時，將鯽魚放入鍋中煎成兩面發黃，接着入薑片，烹入料酒，加入清水，用大火燒開，打去浮末，倒燉鍋中，用中火燉到湯色發白時，加入茄條及嫩豌豆，改用小火燉15分鐘。再加入精鹽、雞精、胡椒粉調味，入碗，最後加入葱花即可。

    特點：湯濃鮮香，口感奇異，消疲提神。

    泡菜燉肚條

    原料：熟豬肚500克泡青菜150克粉絲50克薑片、葱花各10克精鹽1克料酒5克味精1克胡椒粉1克色拉油75克

    製法：1、將熟豬肚切成條，粉絲水發好，撈起瀝乾水，泡青菜洗淨，瀝乾切條待用。2、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將薑片放入炒香，烹入料酒、加入清水燒開，倒入燉鍋中，再加入肚條和泡青菜煮一下，打去浮末，用中火燉25分鐘，再加入粉絲，用小火燉5分鐘，最後加入精鹽、味精、胡椒粉燒開，入湯盆撒葱花即可。

    特點：酸香味美，肚嫩菜香，開胃補身。


    近日，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有“秋老虎”肆虐，人的身體易倦怠、乏力。俗語説“夏天過後無病三分虛”，依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理，抓住秋冬進補的最佳時期，科學進補能夠恢復和調節人體各臟器機能，但若進補不當照樣會傷身。

    因人而異選補品

    1有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、食慾不好等，建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，是中國傳統的名貴補品。

    2有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咳血等症狀者，建議吃點燕窩，可養陰潤燥，益氣補中。

    3陰液不足所致的腸燥便祕、皮膚乾燥及肝腎精血不足所致的眩暈、頭髮早白、腰膝痠軟者，建議多吃芝麻。

    4虛勞、消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽乾顴赤、咳嗽不止以及婦科諸症者，可多食烏雞進補。

    5津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者，應多食蜂蜜。

    6日常蔬菜，以蓮藕和菠菜為最。

    7日常水果，以梨子最佳。可生食或加工後再食。 


    小編推薦：適合秋季食補

    蓮子：既能祛餘暑，又能滋補強身，是秋天的適時補品。

    山藥：補而不滯，不熱不燥。男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。

    百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

    白扁豆：用白扁豆煮粥或煎湯服，可消餘暑、化暑濕、健脾胃、增食慾。

    藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕，能健脾開胃益血。

    栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。

    紅棗：滋陰潤燥、益肺補氣，與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。

    此外，秋季還適合食用梨、荸薺、胡蘿蔔、薺菜、番茄、蛇肉、兔肉等。