哪些食物搭配有營養

1、破壞營養的搭配

紅蘿蔔/白蘿蔔：紅蘿蔔與白蘿蔔不要一起煮。因為，紅蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把白蘿蔔中的維生素C破壞掉。

白蘿蔔/橘子：白蘿蔔食後會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後會製造出抑制甲狀腺作用的物質。白蘿蔔的抑制甲狀腺作用物質與橘子所含的黃酮物質作用後，容易導致甲狀腺腫，故白蘿蔔不宜與橘子一同食用。

白蘿蔔/中藥：白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人蔘、何首烏、地黃等中藥時，要避食白蘿蔔。

香菜/中藥：服補藥食不可吃香菜，香菜不可和中藥的白朮、牡丹皮搭配食用，否則補性會降低。

地瓜、芋頭、紅薯/柿子：甘薯和土豆，包括芋頭，這些食材中含澱粉比較多。而柿子裏面有一些鞣質，我們吃柿子有澀的感覺就是鞣質在起作用，特別是比較生的柿子，澀味就更重。

甘薯和土豆裏面含的澱粉和鞣質一結合就能凝結成塊。這樣如果我們吃了甘薯然後又吃了一個半生的不是很熟的柿子以後，在胃裏就能形成胃結石。小的胃結石可以排出去，大的胃結石就在肚子裏邊，那麼必要的時候就得開刀把它取出來。

所以甘薯、土豆、芋頭不要和柿子一塊吃，同樣吃柿子的時候最好也不要吃饅頭、米飯這些含澱粉比較多的食物，要錯開一段時間，至少一小時以上再吃。

茄子/蟹：茄子和螃蟹同食容易腹瀉。茄子和螃蟹同食容易腹瀉。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

韭菜/酒：白酒甘辛微苦，性熱，尤其是高度白酒含乙醇約60%。酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快，又可促進胃酸分泌，引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。韭菜性亦屬辛温，能壯陽活血，促進胃酸分泌。

食韭菜飲白酒，就像火上加油，有消化系統疾病者更要加倍注意。韭菜多食會上火，且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

韭菜/桑椹：韭菜不宜與桑椹同食，否則會引起腹痛下痢。

韭菜/菠菜：韭菜不宜與菠菜同食，同食易引起腹瀉。

菠菜、莧菜/豆腐或鈣片：菠菜及莧菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、豆製品、黑芝麻、酸奶、蝦米、海帶……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或短時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

骨質疏鬆或有關節疾病而服用鈣劑的人要注意，這些含高草酸的蔬菜必須與鈣劑錯開三至四小時服用，或於飯前兩小時服用鈣劑，這樣才不會造成作用。

不過正常情況下，人體的代謝功能正常時，並不容易形成結石，不用過度擔心，唯容易形成結石體質的人或有結石病史的人才必須小心食用。

大蒜/大棗（紅棗、黑棗)：大蒜不可與大棗（紅棗。黑棗)同食，否則會發生頭部不適的現象。

大蒜/芒果：大蒜不可和芒果同食，否則皮膚容易變黃。

2、牛奶和什麼同食最好

（1)奶和麪食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麪食更是絕配。

無論是製作饅頭、麪包、包子、餃子和麪條，都可以用牛奶代替白水來和麪，或者直接添加奶粉。

用牛奶或奶粉來製作麪食，不僅能輕輕鬆鬆地補充大量鈣質，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。

（2)牛奶和水果

所謂牛奶和水果不能同吃的理論，實際上是一個誤區。水果中所含的有機酸會讓牛奶發生沉澱，但並不會阻止人體對牛奶中營養成分的吸收。

因為人的胃裏酸性很強，遠遠超過水果的酸度，牛奶進入胃之後，自然會結成凝塊。

既然成年人能消化牛肉乾這樣的固體食物，柔軟的牛奶凝塊自然更不在話下。

只要水果蔬菜的澀味、酸味不重，牛奶可以和各種果汁、菜汁混合飲用。出現混濁並不影響營養價值。

酸奶則適合與各種甜味水果塊一起食用，包括鮮水果塊和罐頭水果塊。

用獼猴桃、黃桃和草莓切成塊，和酸奶一起拌食，是新鮮又漂亮的健康甜點。

（3)牛奶和香蕉

牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纖維及抗氧化劑，能夠促進腸胃蠕動，加快排毒過程，有美容養顏的功效。

並且，牛奶中含有豐富的蛋白質，還有很多人體必需的脂溶性維生素，可使皮膚保持光滑滋潤。

牛奶中的乳清對消除面部皺紋也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝還能起到緩解便祕的效果。

（4)牛奶和蘋果

雞蛋富含蛋白質，而蘋果含有各種微量元素，吃過雞蛋後，在吃一個蘋果，可以有效的降低膽固醇。

（5)牛奶和早餐穀物

穀物的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。

與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質的供應量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補穀類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高穀物的營養價值。

牛奶也可以用來衝芝麻糊、衝炒麪、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。