藍色的自然食物

藍色的自然食物，食物的種類在生活中是有很多分類的，食物的不同對我們健康的價值也是有很大差異，食物也有顏色的區分，以下分享藍色的自然食物。

藍色的自然食物1

這關東煮看着都不能吃了

眼睛先吃第一口

視覺，是人類的“第一味覺”。

一般而言，正常人的視覺信息佔全部感覺信息的70%以上，人類所擁有的三色視覺讓我們在決定食物時，默認靠的是視覺，而不是氣味。換句話説，在吃這方面，我們只需短短一瞥，大概就能猜出面前的食物是個什麼味兒。

不妨咱也搬出22年前阿巴拉契亞州立大學的一項實驗測一測：下面三種飲料，都是什麼味道！

這應該很好猜吧？

不出意外，答案會是橙子味、葡萄味和雪碧味（也有可能是某飲料品牌的熱帶水果風味），實際上，這三種飲料都是橙子味。可見，當視覺捕獲的食物顏色信息傳入大腦，會迅速與大腦中先前認知相匹配，從而影響我們對於食物味道、安全性、可食用性、可接受度的判斷。

火雞面紅色越深，那辣度一定越強；帶點綠的橘子指定比黃橘子酸。但當我們看到藍色咖喱飯、藍色番茄醬時，大腦真像卡bug了一樣。

NicoNico動畫總部推出的“藍色咖喱飯”，真的不會被毒死嗎？圖源網絡

藍色是什麼味兒？墨水味？潔廁劑味？那墨水、潔廁劑又是什麼味兒？

為什麼看到藍色食物讓人如此掉san？

這是因為從出生起，大自然就教會我們依靠顏色來判斷環境的安全性。很多人潛意識中覺得，綠色的果子往往酸澀，顏色越鮮豔的蘑菇往往毒性越強。三色視覺讓我們嚴重依賴視覺來評價食物，人類眼睛也被調整為最能辨別紅色或者綠色，並表現出對微紅色食物的偏好。

嘴裏開始分泌唾液了嗎？

可巧，偏偏自然界中天然藍色的食物卻很少。咱中國愛吃、好吃、敢吃的祖先們連毛雞蛋、牛癟火鍋都沒放過，卻沒拿下藍色食物，遺傳到我們這：就成了“藍色食物有毒！不能吃！”的箴言了。怪不得大量研究結果表明，人們認為藍色食物最讓人倒胃口，這也許都是老祖宗的血淚經驗啊！

藍色食物真有毒嗎？

天然的`藍色動植物不僅少見，而且看起來就多少有點毒。目前被我們征服的藍色食物，也就是藍莓比較常見。

如果第一次在野外見到小藍果和小紅果，你選哪個？

我們再來看看一些有毒的藍色動植物。比如每次提到雲南毒蘑菇的老嘉賓——見手青，把它切開後，它就會氧化變為靛藍色。

見手青

如果看見這種藍色的蘑菇，別説吃了，只想拔腿就跑。圖為霍氏粉褶菌。圖源：Steve Reekie/

同樣是蛙蛙，鈷藍箭毒蛙可不能吃，它們的皮腺能產生強毒，0.3m克毒液就足以毒死一個人，有傷口的手碰到就會中毒甚至喪命。

鈷藍箭毒蛙

再看看海洋的動物，別看藍環章魚長得別緻，但據説一隻藍環章魚的毒就可以殺死26個成年人，而且起效十分迅速。

受到威脅時，藍環章魚身上的藍色環就會閃爍

一些因發黴而呈現暗藍色的食物就比較常見了。如果直接吃了發黴的東西，會怎麼樣呢？輕則胃腸炎，重則食物中毒、器官衰竭！（當然，正規發酵的毛豆腐就不能比啦）

糟心，真是糟心

可想，人類早期嘗試馴服天然藍色食物時，付出了多麼大的代價。不過，我們的祖先們並沒有放棄藍色，他們找到了染色劑把食物成功染成藍色。比如雲南地區的五色飯，就是用各種植物給糯米染色，蝶豆花就是藍色染料。

蝶豆花泡茶也不錯，就是怎麼跟藍黑墨水差不多？

為什麼人們不喜歡藍色食物？

在已知藍色食物為染色且安全的前提下，大部分人還是下不了口。2017年，鈴木真紀等人就做了這樣一個實驗，向12名年輕女性提供了3種濃湯，白色、黃色、藍色，以測試被調查對象的進食意願、飽腹感和温暖度變化。

我要看看有誰要選c

想必大夥也能大概猜到實驗結果了。與白色和黃色的湯相比，藍色湯顯著降低了被調查對象的進食意願，不光是不可口，不舒適，不温暖，還讓她們明顯地焦慮了起來。

無獨有偶，早在2006年牛津舉行的藝術與感官會議上，發言者也享用到了“藍色大餐”。更早的實驗則來自一名叫惠特利的營銷人員為朋友準備的晚宴：藍牛排、綠薯片和紅豌豆的離譜搭配，為了讓朋友們放心“食用”，他還貼心地配了暗淡的燈光，可當燈光恢復正常時，“朋友們”滿是驚恐，不少人直接去廁所了。

看一眼，就沉默了

可見，就天然食物而言，藍色是一種極其“不自然”的顏色。如果魚肉食物出現藍色，要不就是壞了，要不就是不健康的人工合成色素。少見，所以多怪。打個比方，我們熟悉的湯多是天然食材煮成，如果是紫色的湯，那可能加了紫薯，黑色湯肯定有黑芝麻，而藍色湯就真找不出背鍋俠了。

當媽媽給你煮了一碗紫薯湯，她其實想____

同時，食物顏色也會影響用餐者的心情。紅色、黃色等暖色調能激發人的食慾，而藍色、綠色等冷色調會讓人冷靜下來，靜靜地思考這些東西到底能不能吃，吃了會不會中毒，從而讓人們開始焦慮、有負擔起來。

換個思路，如果看到綠色烤雞、紫色檸檬，我們也會有不適感，因為這不是食物正確的顏色，當然難以下口，可見還是認知習慣的問題。

藍色食物也有春天

不過，奇怪的是，我們吃不下去藍色牛排、藍色濃湯，但面對藍色冰淇淋、藍色蛋糕就能咔咔炫。

其實對比來看，M&M’s 巧克力豆中藍色糖衣的飽和度跟上文中的鈷藍箭毒蛙差別不大，但是我們吃起來一點負擔也沒有。

你看，真沒瞎説

藍色也是雞尾酒常見的顏色之一。尤其到了夏天，藍色飲料更是讓人覺得清涼解膩，喝一口就是夏日海風的味道；吃一口藍色蛋糕，彷彿熱量就能減半！

藍色的自然食物2

1、藍莓

這種水果相對於其他藍色的水果或者蔬菜還算比較常見，在大型的超市或者水果商場都可以見到，但是價格也是比較昂貴的，因為其獨特的口感和鮮豔的顏色深受人們的歡迎。

2、藍菜薹

這是一種藍色的蔬菜，很多人甚至都沒有聽説過它的大名，它含有有機鹼，是一種略帶苦味的物質，這也讓它帶有一定的苦味，而且食慾不振的話吃它也會有不錯的.效果，因為它可以刺激人的味覺神經，雖然藍色的食物一向不會引起人們的食慾，但它是個反例，可以增進食慾，對腸胃的正常工作也會有一定的促進作用，加快胃腸蠕動。

藍色的水果或蔬菜

3、葡萄

有的葡萄品種葡萄在完全成熟之後是藍色的，口感非常棒，而且這種品種的成熟的葡萄不僅可以作為一種非常好吃的水果食用，營養價值比較高，含水分，維生素含量比較高，而且還可以用來釀造葡萄酒，釀造出來的酒口感細膩順滑，是非常有名的水果品種之一。

4、藍靛果

它也算是一種稀有水果，因此在市場上是供不應求的狀態，價格非常昂貴，很多家庭都負擔不起，它的營養價值也是非常高的，而且也因為比較罕見所以很多人都不知道它是一種藍色的水果。