什麼食物對肝臟有好處吃什麼對肝臟最好

一、烤小土豆和鵝肝

配料：新鮮小土豆1公斤，歐芹1份，葱花1片，生薑3片，甜麪醬5湯匙，鵝肝半罐頭，鹽適量

實踐

1.小土豆用清水洗淨，不要去皮，然後放在一邊讓水乾，切成兩半。把香菜的根去掉，清洗乾淨。

2.鍋裏的油熱後，將小土豆翻炒至表面微皺，然後用小火將葱花、生薑、甜麪醬和鵝肝翻炒均勻，加入熱水至鍋內原料剛剛溢出，用中火燉約15分鐘至湯半乾，將歐芹切成兩片放入鍋內5分鐘軟化，加入鹽，打開蓋子瀝乾醬汁。

二、黃豆芽炒雞肝

配料：烏雞肝100克、黃豆芽250克、碘鹽、醬油、胡椒粉、濕澱粉、薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等。

1.將醬油、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖混合成醬備用。

2.黃豆芽洗淨備用。

3.先將雞肝切片，然後撒上一些澱粉，加入蛋清，讓雞肝和蛋清充分接觸，攪拌均勻。

4)熱鍋，加油加熱，薑片翻炒，黃豆芽翻炒，熟雞肝滑下，加入醬料，翻炒均勻。

三，黃花菜菠菜豬肝湯

菜餚功效：清熱利濕，養肝養血。遷延性肝炎是血虛熱的人。症狀為右脅隱痛、食慾不振、低燒、頭暈、肝功能異常、長期不愈。也可用於貧血；脾虛便溏者不宜喝此湯。

配料：豬肝60克，菠菜120克

輔料：幹黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

調料：生薑4克，大葱5克，鹽3克

1.將曬乾的黃花菜提前用温水運行半小時左右，變軟後洗幾次，然後擠出水，切成小塊。

2.菠菜去根，洗淨切段。

3.豬肝洗淨，切片，用開水飛去血絲，再用油、鹽、薑絲醃製。

4.從鍋裏取適量清水、黃花菜、枸杞，大火煮開，再煮十分鐘，加入菠菜、豬肝，再加入葱花、鹽。

四、木魚鵝肝燒茄子瓜

調料：大蒜姜米5克，洋葱100克，紅椒條10克，葱花2克，歐芹1克，日本料理汁10克，色拉油600克，黃油5克，張裕黃金白蘭地2克，湯150克，醬油5克，蠔油2克，調味粉3克。

1.茄子、甜瓜洗淨，去皮，切成長8釐米、寬1釐米、厚1釐米的條狀；鍋裏放色拉油，加熱到50%時，放入茄子、瓜條，炸2分鐘至顏色金黃。取出控制油。

2.鵝肝分為兩份；洋葱去皮，切成5釐米長的厚條。

3.把鐵板放在火上燒10分鐘。取出後放入黃油中，小火上燒；燒鐵板的同時，往鍋裏放10g色拉油，等鍋熱到70%的時候炒洋葱條0.5分鐘，然後放在鐵板上。

4.鍋裏放20克色拉油。七成熱時，加入大蒜、生薑小火翻炒。加入茄子、鵝肝、紅椒條、醬料小火翻炒。加入湯，煨2分鐘。用醬油、蠔油和調味粉調味後，從鍋裏拿出來，放在鐵板上。撒上木魚絲，倒入白蘭地，撒上白芝麻。

五，紅酒雞肝寬面

雞肝、鼠尾草、波爾圖紅葡萄酒的濃郁風味混合在一起，製成美味的千層麪醬，人人喜愛，富含維生素A、B、C、E、葉酸、鐵、鋅。

成分：3湯匙糞便

2.歐芹和鼠尾草葉洗淨，瀝乾水分，切碎，放入油鍋。

3.雞肝去排骨和變色部分，切成大塊備用。

4.將麪條、鹽和植物油放入沸水中，再次煮沸。如果是鮮麪條，燒開水再煮3分鐘。如果是乾麪條，再煮10-12分鐘，直到麪條煮熟，但仍然保持其韌性。引流保暖。

5.將洋葱鍋的火調大，倒入雞肝翻炒至棕色。倒入葡萄酒，用大火煮，直到鍋裏只剩下一半的水。

6.加入黃油，用鹽和黑胡椒調味。將煮熟的雞肝和麪條混合，放在盤子裏。

六，辣椒味紅牛肝

配料：紅牛肝菌200克，洋葱50克，紅辣椒1個，芹菜1個，大蒜少許。調味紅油2湯匙，精鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，澱粉和色拉油。

1.將紅牛肝菌洗淨，在沸水中輕輕焯水，瀝乾水分；將洋葱、紅辣椒和芹菜切成塊備用。

2.牛肝菌用澱粉擦亮，放入熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝乾。

3.將炒鍋放入火中，加入紅油加熱，先炒洋葱和蒜片，然後加入紅牛肝菌、紅辣椒、芹菜和調味料，攪拌均勻。

材料替代：原料可以用來替代牛肝菌，被稱為丁香辣椒。

變味：去掉調料中的胡椒粉，加入玫瑰甜酒，叫玫瑰牛肝菌。