嫩滑甜而不膩的榴蓮班戟 - 榴蓮班戟的做法

提要：榴蓮班戟，是經過香港人改良之後的一道“中國化”甜品，它既薄又具有Q勁兒的表皮，搭配上鮮奶油和水果的餡，怎麼都不會難吃。下面來看看榴蓮班戟的做法。

廣式甜品以其製作方便，清甜甘洌，又普遍具有一定的養生效果而流行於全國的大街小巷，在甜品店裏，榴蓮班戟是一定都有出售的，榴蓮班戟可以説是廣式甜品的代表作之一，其實我們自己在家裏也可以做得非常好的，大家一起學習下榴蓮班戟的做法吧。

用料

牛奶240克，雞蛋1個，低筋麪粉80克，糖粉20克，黃油15克，抹茶粉1小勺，動物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴蓮肉150克。

做法步驟

1、 雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發，倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麪粉開始弄的時候發現沒有抹茶粉，那就忽略 用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻成為稀麪糊 將黃油隔水加熱融化成液態以後倒入麪糊裏，攪拌均勻。

2、將稀麪糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

3、 奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。

4、小火加熱倒入兩大勺的麪糊，煎到麪糊凝固，煎的時候要用小火，不需要翻面。

5、將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上鮮奶油。

6、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裏面。

7、再翻過來，榴蓮班戟就做好了。

貼士

1、麪粉一定要過篩，沒有顆粒才能煎出漂亮的餅皮。

2、喜歡厚皮可以倒多點麪糊，喜歡薄皮的話就倒少點麪糊。

3、煎到餅皮表面凝固即可，煎得太過的餅皮口感不好。

4、做好的班戟放冰箱，再拿出來吃口味更佳。高血壓不宜多吃。

榴蓮性熱，可以活血化瘀，緩解經痛，還特別適合痛經困擾的女性吃哦，各位有女朋友的男士可以試試哦。