榴蓮班戟的做法你知道嗎

提要：榴蓮班戟作為榴蓮千層蛋糕的始祖，此款甜點造型美觀、口感美味，深受廣大朋友的喜愛，下面就讓小編為大家介紹一下榴蓮班戟的做法吧。

相信很多朋友都喜歡吃榴蓮班戟，那麼你會做嗎？下面就讓小編為大家介紹一下榴蓮班戟的做法吧。

用料：

主料榴蓮200克、低筋麪粉75克、雞蛋1個、黃油13克、白砂糖20克、牛奶225克。

輔料淡奶油100克、白砂糖20克、玉米油少許。

做法：

1、準備好過篩後的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、雞蛋1個、黃油13g。

2、將雞蛋和砂糖混合。

3、用手抽攪拌至砂糖融化。

4、加入牛奶攪拌均勻。

5、分三次加入過篩完畢的低筋麪粉，每加一次，充分攪拌均勻再篩下一次，這樣不容易出現麪疙瘩。

6、將黃油加熱至融化，倒入麪糊中，攪拌均勻。

7、將混合物過篩，得到更加均勻細膩的麪糊，放入冰箱，冷藏30分鐘即可。

8、不粘鍋燒熱，倒少許玉米油，不用太熱，理想的狀態時是麪糊下鍋時有輕微的“嗞啦”聲就對了，這樣既不會產生氣孔，又能夠將麪糊掛住

9、用一把湯勺舀麪糊，每次盛的一樣多，可以保證餅皮大小一致；舀入一勺麪糊倒入鍋裏，抬起鍋，輕輕轉動，攤成一張直徑18~20釐米的圓餅，動作要快，因為麪糊很快會凝結。

10、待麪糊表面凝固，即可離火，不需要翻面；待餅皮稍稍降温，用竹片挑起一邊，輕輕揭下整張餅皮。

11、將餅皮鋪在架子上晾涼，繼續攤完所有的餅皮。

12、將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏待用。

13、第二步：打發淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打發至可以裱花的狀態。

14、將一次性裱花袋套在一個合適深度的大口杯子上（如圖），這樣就可以一個人輕鬆的將淡奶油入了。

15、裝入淡奶油，提起裱花袋將開口收緊。

16、用剪子在裱花袋前部剪一個小口。

17、第三步：包班戟，將一張班戟皮受熱面朝上鋪平。

18、在中間擠上適量的淡奶油。

19、擺上一塊榴蓮肉。

20、再擠上一層淡奶油。

21、如圖，將上下兩端折起，重疊，包住內陷，壓一下左右兩側。

22、再將左右兩邊折起，包住，翻面，將收口朝下，榴蓮班戟就做好了。

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