釀苦瓜的做法 - 釀苦瓜怎麼做
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提要:苦瓜既能清熱消暑,又是解毒排毒的佳品,炎炎夏日能吃到如此清爽的菜,胃口也大增。釀苦瓜是道家常菜,下面看看釀苦瓜的做法。
釀苦瓜色香味俱全,苦瓜具有促進飲食、消炎退熱,防癌抗癌,降低血糖的功效。事不宜遲,立馬介紹釀苦瓜的做法。
主料
五花肉300g,苦瓜250g,蝦乾50g,細鹽適量。
做法步驟
1、準備好苦瓜,豬肉及蝦乾,洗淨備用。
2、將豬肉及蝦乾肉加入適量的細鹽,剁成肉泥,用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油醃一會兒。
3、將苦瓜切段,用匙子把瓜瓤掏空
4、將豬肉泥攪拌均勻,填在苦瓜段上,肉餡儘量壓平壓實,防止煮的過程肉餡跑出來。
5、用平底鍋燒熱油,將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內。
6、加入適量清水,浸過苦瓜即可,大火煮沸轉中小火燜煮。蓋上蒸鍋,蒸二十分鐘既可。
7、蒸好後,關火,盛出,肉釀苦瓜就完成啦。
貼士
可以往苦瓜裏抹層生粉,能讓肉餡更好地粘合在苦瓜裏。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經,苦瓜、雞蛋同食的話,能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,還有健胃的功效。