保健補鈣食譜——四喜豆腐

提要：四喜豆腐，光聽名字就覺得很歡喜了，想知道怎麼做？很簡單，跟着小編來就可以了。

豆腐是綠色健康食品，美膚養顏佳品，那四喜豆腐需要哪些材料呢，看看哦！

主料：北豆腐1塊。

輔料：柿子椒半個，胡蘿蔔半根、豬肉餡1小碗、葱半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋1個、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、香油、水澱粉、橄欖油、五香粉、十三香、高湯適量。

四喜豆腐的做法：

1、豆腐切成四塊，姜葱蒜切末，青椒切成丁，胡蘿蔔切丁，韭菜洗淨切碎備用，雞蛋打散，分離蛋清。

2、肉餡放入姜葱末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、蛋清、醬油一起攪拌均勻。

3、鍋中加油燒熱，到七成熱時放入豆腐炸成金黃撈出，然後從每塊豆腐中間橫切一刀但不要切斷，將裏面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後再合起來，裝好後放到蒸鍋中蒸10分鐘。

4、另起鍋加油燒熱，放入姜葱蒜末爆香，然後倒入青椒和胡蘿蔔一起翻炒。

5、淋上少許醬油，加入兩勺高湯，再放入少許雞精和鹽，撒入少許香油，用水澱粉勾芡。

6、最後把調好的汁澆到豆腐上，擺盤即可。

烹飪技巧：添加不同的食材如豌豆、彩椒、火腿等口感會更加豐富、色彩更絢麗。