鮮香可口別有風味 - 烤鹽焗雞

提要：烤鹽焗雞是粵菜代表菜式之一，今天小編就教大家怎麼做這道菜哦！

鹽焗雞保留了雞肉豐富的營養價值，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，經常食用有涼血潤燥，温脾暖胃的功效。

主料：雞1只。

輔料：土豆1個，洋葱1個，食鹽1勺，葱3根，姜1塊，鹽焗粉2包，玉米油適量。

烤鹽焗雞的做法：

1、雞去掉雞腳、內臟、頭頸，清洗乾淨，瀝乾水分。

2、用棉線把雞腿綁起來。

3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內外，用手按摩一會。

4、套上保鮮袋，放入冰箱冷藏醃製1晚。

5、土豆削皮後切成小塊，放入開水鍋中煮5分鐘，撈起，瀝乾水分。

6、姜、葱、洋葱分別切小段、小塊。

7、把姜葱和1/3的洋葱放進雞肚裏。

8、將土豆塊和剩下的洋葱鋪在烤盤上。

9、把雞放在土豆和洋葱上面，表面塗上一層玉米油。

10、把雞放入已經預熱好200度的烤箱裏，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油繼續烤，最後裝盤即可。

烹飪小貼士：

1、可以在雞身上先用牙籤扎空，這樣烤的過程雞油可以流出來，雞皮不油膩，有點酥。

2、最後判斷是否烤熟，可以用牙籤扎一下雞腿部分，抽出來沒有血水説明已經熟了。

3、時間控制由雞的大小做適當調整。