西紅柿肝末 - 兒童四季食譜

原料： 豬肝20克，西紅柿20克，葱頭10克，精鹽0.7克。

西紅柿肝末

製作：

（1）將豬肝洗淨切碎；西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎；葱頭剝去皮洗淨，切碎待用。

（2）將豬肝、葱頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮，最後加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的鹹味即成。

（3）注意豬肝、葱頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應太鹹，略有鹹味即成。

營養價值：豬肝富含鐵等多種營養素，有補肝養血、明目的作用；西紅柿含維生素C豐富。此菜適於5個月以上的嬰兒食用，以補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發生。