過年吃什麼不用愁 - 家庭年夜飯菜譜

提要：年夜飯對中國人來説是很重要的，又稱為團圓飯，代表一家人團聚，一頓有營養的家庭年夜飯顯得非常重要。

快過年了，你是否為你的家人準備好年夜飯的菜式了嗎？推薦幾款家庭年夜飯給大家，趕緊收藏下來，過年的時候將你的手藝秀出來。

家庭年夜飯菜譜一：新春佳節

原料：大芥菜15克、魚腩100克、枸杞5克、葱10克、生薑10克、紅圓椒一隻

輔料：花生油15克、麻油5克、味精5克、鹽5克、紹酒10克、白糖1克、胡椒粉少許

做法：將大芥菜洗乾淨切成長段，魚腩洗乾淨切成塊，枸杞洗乾淨用清水浸泡好，紅圓椒洗乾淨切成粗片，生薑切片，葱切段，將芥菜放入沸水中煮去苦味，撈出瀝乾水份，將花生油倒入鍋裏燒熱，放薑片煎一下，再將魚腩放下鍋煎熟，再倒入紹酒、清湯、枸杞、大芥菜和紅圓椒，再放入鹽、胡椒粉、白糖和味精，等湯煮開後，淋上麻油就可以裝盤了。

家庭年夜飯菜譜二：除夕全家福

主料：螃蟹 250克，草蝦200克，鮮魷魚200克，凍豆腐200克，蛤蜊100克，鮮香菇100克，大白菜300克，牛蒡根200克，粉絲100克，

調料：料酒15克，鹽5克，胡椒粉5克，辣椒10克，胡椒3克，八角5克，大葱15克，姜5克

做法：將螃蟹剝開洗乾淨，魷魚和香菇切成花備用，草蝦挑去蝦線洗淨，大白菜洗乾淨切成大塊，凍豆腐切成塊，牛蒡去片洗淨切成片，將大白菜和凍豆腐放入鍋做墊底煮一下，再將其它材料放入鍋裏煮熟，最後加鹽調味就可吃了。

家庭年夜飯菜譜三：歡聚一堂

原料：冬瓜500克，香菇100克，蘑菇100克，冬筍100克

調料：香油5克，醬油5克，味精2克，料酒10克，白糖3克，澱粉5克

做法：將冬菇和蘑菇洗乾淨切成末，冬筍用沸水煮熟去皮切成末，在鍋里加油燒熱，將菇末和筍末放下鍋煸炒，再將醬油、味精、料酒、白糖和冬菇湯倒入鍋內煮，煮開後用澱粉勾厚芡，待冷卻後就成餡了，冬瓜厚肉的地方捅出圓柱形，不用去皮，在皮上刻好花紋和文字，放沸水中焯一下抹上香油，將冬瓜柱挖空，把餡放進去，再放進鍋裏蒸十分鐘即可，把裝冬瓜的盤裏的湯汁倒出來，燒開後調好味勾芡，再淋在冬瓜盅上就可以吃了。

家庭年夜飯菜譜四：團團圓圓

原料：白鯽魚150克、魚丸30克、蒜苗10克、生薑10克、

輔料：花生油20克、麻油2克、鹽5克、白糖2克。味精6克、紹酒10克、胡椒粉少許

做法：將白鯽魚去掉腮和腸，刮掉魚腹裏黑色的膜，再洗乾淨，將蒜苗洗乾淨切成段，生薑去皮切成絲，在鍋裏放油燒熱，將白鯽魚煎至兩邊金黃色，再將薑絲、清湯和紹酒倒下去煮，等湯煮成奶白色，就將魚丸、蒜苗、胡椒粉、味精、白糖和鹽放進鍋裏，等魚丸煮熟後淋上麻油就可以出鍋了。

這幾款家庭年夜飯的菜式不可錯過哦！不但有營養，還充滿好兆頭。