過量營養有損身體健康

培養健康的飲食習慣從不挑食做起過量營養有損身體健康

我們每天吃飯，攝入各式各樣的食物，不僅是在享受各種人間美味，也是在為人體提供所必需的各種營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水以及某些對人體非常有益的植物生物活性物質。這些營養素的充足攝入不僅可以讓我們的身體得到健康的成長，而且可以讓我們獲得較高的抵抗力和免疫力。

在自然界繁多的食物中，沒有任何一種單獨的食物能給我們人體提供充足的、比例合適的營養需要。

不同的食物具有其不同的特點和功用，比如：穀類及薯類，主要是提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素；各種雞鴨魚肉等動物性食物，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素；豆類及其製品，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素；蔬菜水果類，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿蔔素和植物生物活性物質；各種烹飪用植物油，主要提供能量、維生素E和必需脂肪酸。

因此，要想獲得一個健康的體魄，並不是某一種食物就能解決，從營養的角度説，食物沒有好壞之分，重要的是養成一個良好的飲食習慣，在選擇清潔衞生、不吃腐敗變質食物的前提下，讓自己的食物多樣化，粗細糧搭配、葷素兼顧，以保證膳食之營養平衡

由此可見，不挑食、不偏食的平衡飲食，是一種獲取充足營養的簡單易行的方法。如果做不到每餐平衡，那就爭取每天平衡；如果做不到每天平衡，那就爭取2－3天平衡吧。其實平衡飲食人人都可以做到，比如：早餐：牛奶250克、煮雞蛋1個、全麥麪包片50克、芝麻醬少許，午餐：米飯50克、玉米麪窩頭50克、油燜大蝦75克、熗西蘭花200克、紫菜湯，晚餐：饅頭50克、小米粥25克、清蒸活魚75克、豆製品炒油菜200克。當然，這只是一個平衡飲食的示範，至於食物的量可以因人而異。

另外，值得注意的是，充足的營養並不意味着過量，充足的營養有益身體健康，而過量則有損身體健康，比如：大家都知道蛋白質很重要，充足的蛋白質的攝入能讓我們健康成長，提高我們的抵抗力，但如果長期攝入過多的蛋白質，則會增加我們的腎臟負擔，還會增加鈣質的丟失。