維生素可提高兒童視力

寶寶的眼睛正處於發育階段，像身體發育一樣需要豐富的營養，您能向父母推薦一些有利於視力發育的食物嗎？

各種維生素對寶寶的視力發育影響不同。當維生素A缺乏時，會引起夜盲，還可能導致視神經損害，嚴重缺乏時會引起淚腺萎縮，淚液分泌減少，發生眼睛乾燥、角膜水腫、混濁（即小兒角膜軟化症），乃至角膜穿孔失明。維生素B1在醣代謝中起着重要作用，一切神經組織都要消耗糖，視神經組織也是一樣，當體內維生素B1缺乏或不足時，醣代謝中間產物丙酮酸等的氧化不能正常進行，這將引起一系列機能障礙，從而發生視神經炎。維生素B2缺乏時，可引起組織呼吸減弱及代謝強度減退，從而發生結膜炎、角膜炎，甚至還可引起白內障。維生素C缺乏也能引起白內障。

既然營養對眼睛非常重要，在日常飲食中，給寶寶吃哪些食物能攝取需要的營養呢？

胡蘿蔔素可在體內轉變成維生素A，含胡蘿蔔素豐富的食物有胡蘿蔔、蕃茄、各種綠色蔬菜，以及動物肝臟、奶油、全脂牛奶、蛋黃等。維生素B1可由日常所食用的糙米、麪粉及各種豆類中攝取。維生素B2、B6的天然食物來源是動物的肝臟、牛奶、蛋黃、花生、菠菜等。至於維生素C，則從各種新鮮的蔬菜、水果中獲得。

近視眼的預防需要從嬰幼兒抓起。據美國科學家萊恩博士研究，近視眼的發生與身體裏缺少一種鉻與鈣的微量元素有關。如果寶寶吃大量的糖和高碳水化合物的食物，會使身體裏微量元素鉻的儲存量減少，吃了過多的燒煮太過的蛋白質類食物，會使身體裏鈣的代謝發生異常，造成缺鈣。

所以要預防近視，除了注意用眼衞生外，還要培養寶寶合理的飲食習慣，講究營養衞生，少吃糖果和含糖高的食物，少吃白米、白麪，多吃糙米粗麪，少吃豬油，限制高蛋白動物脂肪和精製糖的食品的攝入，減少身體裏鉻的排出。同時，消除寶寶偏食的不良飲食習慣，多吃動物肝、蛋類、牛奶、蝦皮、豆類、瘦肉、磨茹等。