一歲寶寶家常菜譜做法

推薦兩個既健康又容易做的菜。首先推薦一個牛奶蛋，此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素，這些是嬰兒生長必不可少的營養素，可促進大腦、骨骼的發育，適宜10個月以上嬰兒食用。

下面提供做法。原料：雞蛋1個，牛奶1杯。製作：將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

牛奶蛋的特點是：蓬鬆柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。

魚蛋餅，此餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

做法：為將葱頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、葱頭末調拌均勻成餡。把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。魚蛋餅特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。

寶寶的食譜還應注意：

1、餐前不吃西紅柿。如果在餐前使用西紅柿，寶寶可能會產生腹痛和胃部不適等病症，這是因為餐前吃西紅柿會使胃酸濃度提升，引起胃擴張。因此，西紅柿適合餐後食用，可使胃酸和食物混合，從而大大降低酸度。

2、豆芽菜一定要炒熟，豆芽菜營養豐富，是為寶寶補充營養的好選擇，但是豆芽一定要炒熟，否則寶寶吃了以後可能會產生腹瀉，嘔吐等不良反應。

3、食用胡蘿蔔素不宜過多。雖然胡蘿蔔素很有營養，但是一旦過多食用，寶寶可能會出現不願意吃東西、愛發脾氣等症狀，嚴重者還可能睡不好，甚至出現説夢話、夜驚等現象。

4、有綠葉的蔬菜蒸煮時間不宜過長。蔬菜的綠葉中含有硝酸鹽，如果蒸煮時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，容易產生食物中毒的現象。例如韭菜，最好現做現吃，不能久放。另外，消化不好的寶寶最好不要吃韭菜。

5、寶寶不宜過多食用含有草酸的蔬菜。

1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機會大為減少，易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質的吸收，牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品，可經常給小兒食用。

最後，寶寶處於消化系統較弱的時期，咀嚼能力也較差，家長應做一些有利於消化的食物給寶寶吃，還需時常留意寶寶身體狀況，一旦發現異常，就立刻停止食用那種食物，並及時就醫。