娘惹豆腐 - 馬來風味

提要：娘惹豆腐也是具有東南亞口味的菜系，娘惹這個詞來源於馬來西亞，在那可以看到很多娘惹菜，今天就教你怎麼做。

娘惹是一種飲食文化，是中國菜與東南亞菜式風味結合而成的，看下娘惹豆腐的做法哦！

主料：北豆腐200克，肉碎100克，小紅椒20克，洋蔥20克，豆苗20克。

輔料：沙嗲醬10克，鹽1克，糖1克，醬油2克，生粉適量，椰漿適量，蔥姜適量。

做法步驟

1、將豆腐切塊，肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻，釀在豆腐上。

2、小紅椒切末，洋蔥切粒備用。

3、將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。

4、鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香，放入調料，燒3分鐘淋在豆腐上，再放入豆苗即可。

小貼士：沙嗲醬的製作因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉，花椒，八角等等，比較著名的有印尼沙嗲和馬來西亞沙嗲醬。