夾沙肉的家常做法
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提要:夾沙肉是一道四川風味的菜譜,今天就教大家怎麼做這道川菜。
夾沙肉的做法步驟不難,小編手把手教會你,一起跟着來做哦!
用料:豬肉500克,糯米100克,紅豆沙適量,紅糖50克,豬油50克,白糖25克。
夾沙肉的做法:
1、豬肉刮洗乾淨,放到鍋裏煮至剛熟,撈出放涼。
2、用刀把豬肉切成長約8釐米、寬4.5釐米、厚0.7釐米的片,再將肉片在中間片一刀,使成皮相連的兩張薄片。
3、鍋內放紅糖炒化,加豬油炒勻,加紅豆沙攪拌均勻。
4、然後將煮好的陷塞進肉片夾層中,壓成扁形,逐片擺在蒸碗裏成圓形。
5、糯米淘洗後用清水浸泡半小時,用淨布包好,上籠蒸20分鐘,取出用清水浸一次。
6、再入籠蒸至把軟,取出加紅糖、豬油拌勻,放想擺好肉片的蒸碗中,上籠蒸約2小時,取出扣於盤中,撒上白糖即可。
菜品特色:甜香火巴糯,油而不膩。